Le uova sono piene di nutrienti essenziali.
Il francese potrebbe preparare le uova 685 modi diversi durante la rivoluzione francese, rendendo le uova un alimento molto versatile. Mangiare uova per colazione può anche aiutarti a perdere peso, dato che ti aiutano a riempirti in modo da mangiare meno durante il giorno di quanto faresti se mangiassi un bagel, secondo uno studio pubblicato su "Nutrition Research" nel febbraio 2010. Tuttavia, contengono grassi saturi
Assunzione di grassi saturi
Mentre è necessario del grasso per mantenere la pelle e i capelli sani e assorbire le vitamine liposolubili, non tutti i tipi di grassi sono sani. Cerca di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie giornaliere, poiché questo tipo di grasso può aumentare il rischio di colesterolo e malattie cardiache. Il grasso contiene anche più calorie per grammo rispetto alle proteine o ai carboidrati, con 9 calorie per grammo rispetto ai 4, quindi mangiare molto grasso rende più probabile l'aumento di peso. La maggior parte del tuo apporto di grassi dovrebbe provenire da grassi insaturi, inclusi i grassi omega-3 sani per il cuore.
Grassi nelle uova
Ogni uovo di grandi dimensioni ha 5,3 grammi di grassi, inclusi 1,6 grammi di grassi saturi, 2 grammi di grassi monoinsaturi e 0,7 grammi di grassi polinsaturi. Se mangi 2000 calorie al giorno, puoi mangiare circa 22 grammi di grassi saturi, quindi ogni uovo grande contiene circa il 7% del tuo grasso saturo per il giorno.
Limitare il grasso saturo
Se vuoi mangiare uova senza consumando troppo grasso saturo, puoi sempre mangiare solo l'albume. Il grasso nelle uova è praticamente tutto trovato nel tuorlo con solo tracce nell'uovo. Tuttavia, i bianchi d'uovo hanno anche meno vitamine e minerali rispetto alle uova intere, quindi potresti voler mangiare un mix di bianchi e uova intere per ottenere più sostanze nutritive, limitando il consumo di grassi saturi. Puoi sostituire due albumi per un uovo intero nelle ricette.
Considerazioni
Anche se il grasso saturo ha un effetto maggiore sui livelli di colesterolo rispetto al colesterolo dietetico, mangi solo albumi o non più di quattro uova alla settimana se sono a rischio di colesterolo alto. Ogni uovo ha 186 milligrammi di colesterolo, che è abbastanza vicino al limite raccomandato di 200 milligrammi al giorno per le persone a rischio di malattie cardiache. Le persone sane dovrebbero limitare il loro consumo giornaliero di colesterolo a 300 milligrammi al giorno. Tuttavia, le uova sono molto nutrienti, fornendo fibra, riboflavina, vitamina D, colina, luteina e zeaxantina.
