Le ali bollenti sono spesso servite con salsa al formaggio blu per immersione.
Le ali calde, comunemente dette ali di bufalo, sono un'invenzione abbastanza recente. Creato in un piccolo ristorante a Buffalo, New York, nel 1964, queste ali speziate divennero rapidamente popolari cibi da dito in molti incontri sociali. Fritti e spessi in salsa piccante, le ali calde non sono esattamente alimenti salutari, ma puoi goderti una piccola porzione come un trattamento speciale occasionale nella tua dieta.
Informazioni nutrizionali
Le ali calde ricevono piccantezza dalla salsa di bufala , una miscela di salsa piccante, salsa Worcestershire, burro e spezie. La speziatura delle ali calde varia a seconda della regione, e alcuni ristoranti offrono opzioni mite, medie, calde ed estremamente calde. Tradizionalmente fritti, una porzione di quattro ali calde contiene 240 calorie, 16 grammi di proteine e 17 grammi di grassi. Inoltre contengono 60 milligrammi di colesterolo per porzione, il 20 percento del limite raccomandato per l'assunzione di colesterolo per il giorno.
Grassi
Circa il 65 percento delle calorie nelle ali calde proviene da grasso, principalmente a causa del processo di frittura e la pelle grassa sulle ali di pollo. Una porzione di ali di pollo contiene 4 grammi di grassi saturi, il grasso pericoloso che può causare accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni se consumato in eccesso. L'Institute of Medicine raccomanda che gli adulti limitino la loro assunzione di grassi saturi a non più del 10% delle loro calorie totali giornaliere. Poiché ci sono 9 calorie in 1 grammo di grasso, una donna che segue una dieta da 2000 calorie dovrebbe consumare un massimo di 22 grammi di grassi saturi al giorno. Quattro ali di pollo contengono il 18% del limite giornaliero raccomandato di grassi saturi per una dieta media.
Sodio
Le ali calde sono ad alto contenuto di sodio, un minerale essenziale che può aumentare la pressione sanguigna se consumato in grandi quantità. L'Institute of Medicine raccomanda che gli adulti non consumino più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Una porzione di quattro ali calde contiene 600 milligrammi di sodio, il 26 percento di questo limite giornaliero raccomandato. Se vuoi mangiare ali bollenti a una festa, mantieni le tue porzioni piccole e limita l'assunzione di sodio per il resto della giornata. Invece di abbinare le tue ali con patatine fritte salate e grasse o patatine, goditi una porzione di ali con un'insalata laterale.
Suggerimenti
A Buffalo, il tuffo al formaggio blu accompagna tradizionalmente un piatto sfrigolante di ali calde. Un cucchiaio di condimento al formaggio blu contiene 71 calorie, 8 grammi di grasso e 156 milligrammi di sodio, quindi passate sul tuffo per alleggerire il vostro aperitivo. Se vuoi servire ali più calde al tuo raduno, salta la friggitrice e cuoci le ale o cuoci al forno con la salsa piccante. Puoi anche creare una versione senza pelle e senza osso con petti di pollo. Tagliare i petti di pollo a strisce e infornarli in forno con un leggero filo di salsa di bufala.
