Le patate rosse sono un'eccellente fonte di fibre.
Le patate rosse sono una fonte ricca di vitamine, minerali e fibre, hanno quantità nominali di grassi e sodio e sono completamente senza colesterolo Sono da soli come contorno o spuntino, oppure puoi usarli per sostituire parte della carne in stufati o curry per ridurre il grasso e il contenuto di colesterolo.
Macronutrienti
Una grande patata rossa cotta circa 300 grammi e mangiato con la pelle contiene 226 calorie, il 19% del valore giornaliero di carboidrati e il 14% del DV di proteine. A causa del rapporto proteina-carboidrati, il tuo istinto iniziale potrebbe essere quello di evitare le patate rosse se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine. Ma se osservi il consumo di carboidrati per il resto del giorno, puoi goderne con moderazione.
Fibra
Una grossa patata rossa offre 5,4 grammi di fibra. Vi è un dibattito su quanta fibra di fibra abbia bisogno di consumare. Mentre la Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda fino a 50 grammi di fibre al giorno per gli adulti, l'University of Maryland Medical Center raccomanda agli adulti di raggiungere tra i 20 ei 25 grammi. La fibra solubile si combina con l'acqua nello stomaco per rallentare la digestione. Questo, combinato con il fatto che la fibra è un alimento sfuso che ti fa sentire più pieno, può contribuire alla perdita di peso. La fibra solubile riduce anche i livelli di colesterolo e può abbassare la pressione sanguigna e ridurre l'infiammazione, il che aiuta a prevenire le malattie cardiache. La fibra insolubile aiuta a ridurre le possibilità di costipazione, emorroidi e diverticolite, una malattia in cui piccoli ascessi si formano nell'intestino e possono essere infettati. Entrambi i tipi di fibra sembrano avere un effetto sulla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, che può prevenire o migliorare il diabete di tipo 2. La ricerca continua sul fatto che la fibra possa svolgere un ruolo preventivo nelle malattie del colon come il cancro del colon.
Vitamine e minerali
Una grande patata rossa fornisce il 49% della dose raccomandata di vitamina B-6. Questa vitamina svolge un ruolo importante nel metabolismo di proteine, carboidrati e lipidi e aiuta nella formazione dei globuli rossi e nella regolazione dei livelli di glucosio nel sangue. La stessa porzione fornisce anche il 30% della RDA di niacina, che è essenziale per la produzione di energia dal cibo e aiuta la digestione e il mantenimento di un sano appetito. La niacina è anche vitale per la salute della pelle e delle terminazioni nervose. Una grande patata rossa offre il 35% della raccomandazione giornaliera di potassio, un minerale essenziale. Il potassio aiuta il corpo a mantenere livelli d'acqua adeguati interagendo con il sodio. L'aumentato apporto di potassio consente all'organismo di espellere più sodio attraverso la minzione, che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Il potassio è anche importante per la funzione nervosa e il controllo muscolare sani.
Suggerimenti
Gran parte del valore nutrizionale di una patata si trova nella sua pelle, e bollire le patate può farle perdere parte del loro contenuto vitaminico. Se puoi, mangia le patate rosse cotte nella loro pelle e assicurati di mangiare la pelle. Fai attenzione anche a quello che metti sulle patate. Non importa se sono praticamente privi di grassi e non hanno colesterolo se li si spalmano in panna acida, formaggio cheddar o burro. Prova formaggi saporiti, grassi come parmigiano o Romano, così puoi ottenere il gusto senza pagare il prezzo. Puoi anche spalmare la salsa sopra per aumentare il contenuto in vitamine, minerali e fibre del pasto senza aggiungere grassi o colesterolo. Le patate rosse bollite possono fare un'insalata estiva deliziosa; ricorda di usare l'olio d'oliva, lo yogurt magro o la senape come base invece della maionese.
