Crash The Nestie Cooking Club

kristi + polpette di carne al forno con nastri di pappardelle

ingredienti

Polpette
1 lb. carne macinata
1 / 2 lb. carne di maiale macinata
1 / 2 lb. carne di vitello macinata
Molletta di pane 1 / 2
2 uova extra-large
4 Tbl. latte
Manciate 2 grattugiate
Parmigiano
Basilico (fresco o essiccato), a piacere
Prezzemolo (a foglia piatta o essiccato), a piacere
Sale e pepe
1 Tbl. olio d'oliva

Salsa
2 cipolle gialle
6 spicchi d'aglio
1 Tbl. olio d'oliva
2 grappola erba cipollina Basilico fresco, a piacere
Sale e pepe
2 (6-oz.) Pasta di pomodoro per lattine
1 tazza di vino rosso
4 (28-oz.) Lattine a cubetti di pomodori

Pasta
2 lb. pappardelle (acquistalo fresco!)

Raggiungerci

1. Combina i primi ingredienti 10 per le polpette in una ciotola (assicurati che le uova siano ben incorporate). Formare la miscela in palline da golfball.

2. Mettere in una teglia con 1 Tbl. olio d'oliva in fondo. Ricoprire le polpette di olio. Cuocere in forno preriscaldato 350 ° F da 30 a 35 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la salsa: Tagliare a dadini le cipolle, tritare l'aglio e saltare in una pentola con 1 Tbl. olio d'oliva a fuoco medio. Tritare l'erba cipollina, strappare il basilico a mano in pezzi grezzi e aggiungere entrambi a cipolle e aglio. Condire con sale e pepe.

4. Una volta che le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi il concentrato di pomodoro; mescolare bene e cucinare 5 minuti. Aggiungere il vino rosso e cuocere 5 minuti. Aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare bene. Condisci la salsa con più sale e pepe. Girare a fuoco lento, mescolando salsa periodicamente.

5. Servire le polpette e la salsa con le pappardelle e aggiungere il parmigiano grattugiato. Ci sarà della salsa rimasta, quindi congelala! Serve 8.

"Se non mangi carne di manzo, maiale o vitello, puoi sostituire il tacchino macinato e questo risulta ancora delizioso."

kat + paella di pepe con gamberi, cozze e vongole

ingredienti

Raggiungerci

1. Cuocere a fuoco lento in una casseruola coperta. Scaldare la padella per paella 16 (o una padella molto grande e poco profonda) a fuoco medio alto. Quando la padella è calda, aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare la cipolla spagnola, il peperone rosso e l'aglio (si chiama sofrito!). Una volta che le cipolle sono chiare, aggiungi paprika e gamberetti e fai saltare 2 minuti.

2. Rimuovere i gamberi dalla padella e mettere da parte. Aggiungere il riso alla padella e mescolare con Sofrito 60 secondi. Quindi aggiungere il brodo bollente e lo zafferano. Agitare la padella anche per il riso. Nota: dopo aver aggiunto il brodo al riso, il tempo di cottura residuo totale deve essere esattamente 20 minuti.

3. Disporre le vongole e le cozze (conchiglie su) in un disegno circolare nel riso. Dopo che il riso ha cucinato 15 minuti, riporta i gamberetti alla paella. Cospargere i piselli sopra la paella e continuare a cuocere fino a quando il liquido non è evaporato e il fondo del riso è leggermente tostato (senza questo, non è vero paella!). Serve 8.

"Non mescolare mai una paella dopo aver aggiunto il brodo, o generazioni di fantasmi spagnoli infastidiranno per sempre i tuoi cuccioli ... o almeno questo piatto!"

riann + jc pollo alle erbe con patate, carote e aglio

ingredienti

Raggiungerci

1. Risciacquare i polli, asciugarli e sistemarli con il petto in una grande teglia. Ricopra ogni uccello con senape e herbes de Provence, oltre a un pizzico di sale e pepe. Stuffare i quarti di limone 2 in ogni cavità. Spargere gli spicchi d'aglio intorno al pollo e condire con olio d'oliva, salare e pepare.

2. Mettere le patate in una grande teglia da forno e aggiungere il timo, 2 Tbl. olio d'oliva e sale e pepe. Fai scoppiare in forno preriscaldato 375 ° F con pollo (mettere le verdure sul cestello inferiore). Cuocere 30 minuti.

3. Aggiungi carote, 1 Tbl. olio d'oliva e sale e pepe alle patate. Aggiungere il vino bianco alla padella di pollo; cucinare 20 minuti. Capovolgi gli uccelli e cucini 20 in più.

4. Girare i polmoni al petto. Versare metà dei succhi sul fondo della padella sulle patate e cuocere a fuoco vivo 5 minuti, o fino a quando il pollo è croccante e le patate scoppiettano.

5. Disporre i polli su due piatti con verdure e aglio (incoraggiare gli ospiti a spremere l'aglio su fette di baguette tostate). Intaglia il pollo Spoon restanti succhi di padella su pezzi di pollo. Serve 8.

"Compra un pollo Empire Kosher al supermercato, chiedi come la carne abbia un sapore così saporito e tenero, e questo è il segreto."

mary + carlos 'branzino al vapore di bambù con zenzero, funghi e asparagi

ingredienti

Raggiungerci

1. Risciacquare i filetti di spigola e cospargere abbondantemente con sale, pepe e pepe di cayenna.

2. Linea carta pergamena su entrambi i vassoi dei piroscafi di bambù e inserire i filetti 4 all'interno del vassoio inferiore di ogni piroscafo. Top ciascuno con fette di zenzero.

4. Nel frattempo, riscaldare l'olio e la salsa di soia in una padella saltata a fuoco medio per 1 a 2 minuti o fino a quando non si fuma.

5. Piastra il pesce, coronare con coriandolo, scalogno e zenzero (ma non mangiare lo zenzero, è solo per la fragranza!). Condire con olio e salsa di soia sopra il pesce e circondare con funghi e asparagi.

"I piroscafi di bambù sono un ottimo strumento da cucina economico, li usiamo continuamente per dim sum e verdure e il cibo è super-fresco".