La tua torta dolcezza potrebbe anche non dirti che hai usato l'agave nel tuo dessert.
Stasera cucini una cena romantica per due? Il pasto non sarebbe completo senza una dolce sorpresa, ma quella fastidiosa colpa che segue il dessert non è così romantica. Fortunatamente per te, solo perché un dessert ha un sapore decadente, non significa che debba essere malsano. Per salvare l'umore e soddisfare comunque il tuo debole per i dolci, evita lo zucchero e prova invece un tocco di agave. Fatto dalla linfa della stessa pianta che produce tequila, il nettare di agave naturalmente dolce è un'alternativa allo zucchero da tavola.
Sostituzione dello zucchero con nettare di agave
Seleziona la tua ricetta di dessert preferita. Se è la prima volta che cuoci con l'agave, è meglio lavorare con una ricetta che conosci già. Che si tratti dei famosi biscotti della nonna o della tua torta al cioccolato, la familiarità con la tua ricetta aiuterà ad eliminare la possibilità di errori nelle sostituzioni.
Controlla la quantità di zucchero richiesta nella tua ricetta. Per ogni tazza di zucchero 1, utilizzerai l'agave 2 / 3. L'agave è più dolce dello zucchero, quindi è necessario meno per produrre lo stesso livello di dolcezza. L'agave è anche più costosa dello zucchero, quindi il tuo portafoglio ti ringrazierà per le misure ridotte.
Ora è il momento di fare un po 'di matematica. Poiché stai usando un ingrediente umido per sostituire un ingrediente secco, molti fornai raccomandano di ridurre altri liquidi nella ricetta di un totale di 1 / 4 a 1 / 3 tazza. Ciò significa che se la tua ricetta richiede olio per tazza 1 / 2, ora devi solo aggiungere la tazza 1 / 4. In alternativa, è possibile anche aggiungere 1 / 4 alla tazza di ingredienti secchi 1 / 3 per ripristinare l'equilibrio senza sottrarre liquidi. Questo produrrà più pastella, ma da quando avere più di qualcosa di dolce è una brutta cosa?
Articoli di cui avrai bisogno
- Nettare di agave 2 / 3 c per ogni 1 c di zucchero bianco
Mancia
- Dopo la tua prima iniziazione di agave, non aver paura di sperimentare le linee guida per la sostituzione in lotti futuri. Se il tuo dente dolce non è così dolce, prova ad aggiungere un po 'meno di agave. Se ti senti avventuroso, salta la riduzione di liquidi / aggiunta di prodotti secchi per creare una trama umida. Non si sa mai, cambiare le cose può comportare il tuo nuovo dessert d'autore ... preparati a mangiare o buttare la pastella se tutto cade a terra.
avvertimento
- Spesso, l'agave può far dorare i prodotti da forno più velocemente del solito. Per evitare ciò, ridurre la temperatura del forno di 25 gradi e aggiungere alcuni minuti al tempo di cottura fino a raggiungere il colore desiderato.
