L'inverno è arrivato in pieno vigore, ed è molto freddo (ricordaci perché non ci siamo trasferiti in Florida). Perché non scaldare con una scodella di zuppa di cipolle condita con crostini di Gruyère sciolti Cucina per due libro di cucina? È un pasto delizioso garantito per tenerti caldo e accogliente.
ingredienti
1 1 / 2 fetta spessa di pane ciabatta tagliata a metà
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolle gialle, tagliate a metà e tagliate longitudinalmente
3 a 5 rametti di timo fresco
1 foglia di alloro
1 / 4 cucchiaino di sale marino
Pepe spezzato fresco
1 cucchiaino di farina per tutti gli usi
1 / 2 tazza vino bianco secco
2 tazze di brodo di carne
1 1 / 2 tazze grattugiata svizzera grattugiata
Preparazione
Preriscaldare il forno per arrostire. Metti una griglia nel mezzo del forno.
Posiziona la ciabatta sulla griglia centrale del forno e tosta finché non diventa croccante, da 2 a 3 minuti per lato.
In una pentola 5 pesante, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungere le cipolle, il timo, la foglia di alloro e sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando le cipolle non diventeranno di colore ambra e morbidissime, mescolando di tanto in tanto, da 25 a 30 minuti. Aggiungere la farina e cuocere per 1 a 2 minuti, quindi aggiungere il vino, aumentare il calore e lasciare che il vino bolla via per 2 a 3 minuti. Quindi aggiungere il brodo di manzo e l'acqua della tazza 1. Lascia che la zuppa sobbollisca per 25 a 30 minuti, permettendo che gli aromi si fondano insieme. Condite con sale e pepe a piacere.
Prendere la foglia di alloro e rami di timo dalla zuppa e scartare. Versare la zuppa in due ciotole resistenti al forno, far galleggiare sopra la ciabatta tostata e coprire con uno spesso strato di Groviera. Metti le ciotole sotto la griglia sulla griglia centrale e cuoci 3 a 5 minuti, o finché il formaggio non è completamente fuso e dorato.
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