I biscotti sono un dolce così divertente e semplice. Richiedono tempo e sforzi minimi per risultati sorprendentemente deliziosi. E, se puoi crederci, possono essere resi ancora più semplici. Nel suo nuovo libro di cucina, Cookie Classics Made Easy, Brandi Scalise raccoglie ricette di biscotti senza tempo e deliziose che possono essere fatte in una sola ciotola. Meno tempo per ripulire e più tempo per rimpicciolire è sicuramente qualcosa su cui possiamo stare insieme. Per prepararti al clima più caldo, abbiamo raccolto alcune gustose ricette con sapori estivi che puoi facilmente mettere insieme per ogni occasione. Fidati di noi, questi piccoli dolcetti saranno un successo in qualsiasi riunione estiva.
Dal fuoco di bivacco
Questi deliziosi morsi sono una grande festa d'estate perché non richiedono cottura (il che significa meno calore nella vostra cucina!). Come suggerisce il loro nome, sono come delle piccole palle d'acciaio e sono perfette per il fuoco per il tuo viaggio in campeggio o per cucinare all'aperto.
Cosa ti serve:
Fa circa 3 ½ dozzina di biscotti
- Burro 1 / 2 (stick 1), temperatura ambiente
- 11 / 2 tazze cremose diffuse Biscoff
- 2 toglie lo zucchero dei confettieri
- 11 / 2 tazze mini marshmallows
- 4 le grandi barre di Hershey, a pezzi, o il tuo cioccolato fondente preferito
Indicazioni:
Passo 1: Foderare un grande contenitore con coperchio con carta pergamena. Il contenitore dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutte le sfere in un singolo strato.
Passo 2: Unire il burro, la diffusione di Biscoff, lo zucchero dei confettieri e i marshmallows in una grande ciotola. Mescolare bene, a volte raschiando i lati della ciotola.
Passo 3: Utilizzando un misurino per biscotti 1 o un cucchiaino arrotondato, misurare la miscela di s'mores. Arrotolare il composto in palline usando i palmi delle mani. Mettere le palline nel contenitore preparato e raffreddare durante la notte.
Passo 4: Metti i pezzi di Hershey nella parte superiore di una doppia caldaia e sciogliili a fuoco medio. Assicurati di rimuovere il cioccolato dal fuoco non appena è completamente sciolto. Oppure, posizionare i pezzi di cioccolato in una ciotola a prova di microonde. Riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando il cioccolato dopo ogni intervallo di 30 al secondo, fino a quando tutto il cioccolato non si scioglie.
Passo 5: Inserire uno spiedino di legno in una palla d'acqua fredda. Immergere la palla nel cioccolato fuso, riporla nel contenitore rivestito in pergamena, quindi rimuovere lo spiedo. Lasciare il biscotto con il foro dello spiedo visibile o, usando un cucchiaino o lo spiedo stesso, irrorare il cioccolato fuso sulla superficie esposta per coprire il buco. Ripeti per le rimanenti palle s'mores.
Passo 6: Mettere le palline ricoperte di cioccolato in frigorifero fino a quando il cioccolato è impostato, da 2 a 4 ore. Servire freddo.
Key Lime
Chi può resistere a una torta al lime piccante in un giorno caldo? Queste piccole bellezze sono piene di delizioso sapore di lime sia nel biscotto stesso che nella glassa, per un dessert rinfrescante in più.
Cosa ti serve:
Fa circa 3 ½ dozzina di biscotti
- Burro 1 / 2 (stick 1), temperatura ambiente
- 1 / 2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di estratto di calce
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 3 cuoce la farina per tutti gli usi
Smerigliatura
- Zucchero dei confettieri della tazza 1
- 3 cucchiai di latte
- 1 / 2 cucchiaino di estratto di lime
Indicazioni:
Passo 1: Preriscaldare il forno a 365 ° F / 185 ° C. Se si utilizzano fogli di biscotti regolari (non di stampa), allineare con carta pergamena.
Passo 2: Unire il burro, l'olio vegetale, lo zucchero semolato, la vaniglia, l'estratto di lime, il lievito, il bicarbonato, il sale e l'uovo in una grande ciotola. Mescolare bene, preferibilmente con un miscelatore elettrico, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Passo 3: Usando un misurino per biscotti 1 o un cucchiaino arrotondato, estrai l'impasto e fai cadere 1 a pollice sui fogli di biscotti. Appiattire l'impasto arrotondato con il dorso di una spatola.
Passo 4: Cuocere per 14 a 17 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare. Di solito metto i biscotti in un contenitore con coperchio e li metto nel congelatore o in un luogo fresco finché non sono pronto a congelarli.
Passo 5: Quando sei pronto a glassare i biscotti, unisci lo zucchero, il latte e l'estratto di lime dei confettieri in una terrina per mescolare. Mescolare fino a quando la glassa non sarà omogenea. Usando una forchetta o una frusta, aggiungi delle gocce di glassa sui biscotti.
Caramel by the Sea
Questo piccolino può sembrare tutto dolce, ma ha un pugno con il suo audace sale marino. Come una deliziosa brezza salata al largo dell'oceano, i sapori di questo biscotto si sposano perfettamente con l'estate.
Cosa ti serve:
Rende 3 1 / 2 dozzina di biscotti
- Tazza 1 (bastoncini 2), temperatura ambiente
- 1 cup plus 2 cucchiaini di zucchero semolato
- La tazza 1 / 2 è impregnata di zucchero di canna marrone scuro
- 2 uova
- 1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino grosso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 / 2 tazza di cacao amaro in polvere
- 2 cuoce la farina per tutti gli usi
- 1 tazza di noci pecan tritate leggermente
- Caramelle a coppa 1
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
- 1 cucchiaino di sale marino finemente macinato
Indicazioni:
Passo 1: Preriscaldare il forno a 350 ° F / 175 ° C. Linea due fogli di biscotti con carta pergamena.
Passo 2: Unire il burro, la tazza 1 dello zucchero semolato, lo zucchero di canna, le uova, il bicarbonato, il lievito, il sale grosso e la vaniglia in una grande ciotola. Mescolare bene, preferibilmente con un miscelatore elettrico, raschiando i lati della ciotola, se necessario. Aggiungere la polvere di cacao e la farina e mescolare nuovamente. Aggiungere le noci pecan, le punte di caramello e le gocce di cioccolato e mescolare ancora una volta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Passo 3: Unire il sale marino finemente macinato e il restante 2 cucchiaino di zucchero semolato in una piccola ciotola.
Passo 4: Usando uno scoop per biscotti 11 / 2 o un grande cucchiaio rotondo, estraete l'impasto e mettete circa 1 pollici a parte sui fogli di biscotti. Cospargere la pasta con la combinazione di sale e zucchero.
Passo 5: Cuocere per 15 a 18 minuti, finché non si sente l'odore di un meraviglioso aroma di cioccolato che riempie l'aria. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
Arancione crema
Se i creme all'arancia sono il tuo trattamento preferito per il clima caldo, questo è il biscotto che fa per te. Ricco di zing di bontà arancioni e deliziose piccole gocce di cioccolato bianco, troverai questo trattamento abbastanza difficile da resistere.
Cosa ti serve:
Fa circa 5 dozzina di biscotti
- Tazze 1 1 / 2 (bastoncini 3), temperatura ambiente
- 1 1 / 2 tazze di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di arancia estratto
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
- 2 cucchiai di scorza d'arancia
- 1 / 4 tazza di succo d'arancia
- 4 cuoce la farina per tutti gli usi
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
Indicazioni:
Passo 1: Preriscaldare il forno a 355 ° F / 180 ° C. Se si utilizzano fogli di biscotti regolari (non di stampa), allineare con carta pergamena.
Passo 2: Unire il burro, lo zucchero, le uova, la vaniglia, l'estratto di arancia, il lievito, la crema di tartaro e la scorza d'arancia in una grande ciotola. Mescolare bene, preferibilmente con un miscelatore elettrico, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare bene, quindi aggiungere la farina e le gocce di cioccolato bianco e mescolare di nuovo bene.
Passo 3: Usando un misurino per biscotti da 1 o un cucchiaino arrotondato, estraete l'impasto e lasciate cadere circa 1 pollici sui fogli di biscotti.
Passo 4: Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
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Tutte le ricette e le immagini estratte da I classici dei biscotti sono facili, di Brandi Scalise © 2016. Fotografie di Katie Craig © 2016. Utilizzato con il permesso di Storey Publishing.
