Le uova sono naturalmente a basso contenuto di sodio.
I nutrizionisti raramente hanno una parola gentile da dire sul sodio, soprattutto perché l'americano medio consuma troppo esso. Il sodio non è un demone dietetico totale, tuttavia - in realtà hai bisogno di una piccola quantità ogni giorno per mantenere la pressione sanguigna normale e mantenere i liquidi e i minerali in equilibrio in tutto il corpo. Mentre il sodio si trova in un'ampia varietà di alimenti, la maggior parte delle fonti naturali - comprese le uova - contengono quantità relativamente basse.
Contenuto di sodio
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, un grosso uovo sodo fornisce circa 80 calorie e 60 milligrammi di sodio, o meno del 3 percento del valore giornaliero. Le uova sono considerate un alimento a basso contenuto di sodio perché forniscono meno del 5% del valore giornaliero di sodio o 120 milligrammi per porzione. Quasi il 90 percento del contenuto di sodio di un uovo è bianco - il bianco crudo di un uovo di grandi dimensioni ha circa 55 milligrammi di sodio, secondo l'USDA. Con meno di 10 milligrammi di sodio, un singolo tuorlo d'uovo è praticamente privo di sodio.
Fonti dietetiche
Il sodio è una parte così importante della dieta americana che probabilmente è difficile per la maggior parte delle persone negli Stati Uniti basse quantità di sodio naturale. Otterrai la stessa quantità di sodio da una patata dolce di dimensioni medie, una porzione da 1 tazza di fagioli freschi o una tazza di cavolo cinese cotto come farai da un grande albume. Secondo l'American Dietetic Association, le fonti naturali rappresentano solo il 10% del sodio consumato dagli americani ogni giorno. Alimenti trasformati, d'altra parte, tendono ad essere relativamente alti di sodio. Un biscotto con gocce di cioccolato fatto in casa, un singolo pacchetto di ketchup, una lattina da 12 once di soda e 1 cucchiaio da tavola di hummus acquistato in negozio contengono anche circa la stessa quantità di sodio di un albume.
Linee guida di assunzione
Adeguate linee guida sull'assunzione suggeriscono che gli adulti sani e moderatamente attivi che ricevono circa 1.500 milligrammi di sodio al giorno avranno abbastanza per sostituire qualsiasi sodio perso attraverso la sudorazione. Questa raccomandazione è anche pensata per aiutare a garantire una dieta altrimenti sana, dal momento che il sodio è una parte naturale di tanti alimenti nutrienti. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, gli adulti che consumano più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno hanno un rischio più elevato di sviluppare la pressione alta. Anche se l'ipertensione arteriosa è una delle principali cause di ictus e malattie cardiache, l'americano medio consuma circa 3.300 milligrammi di sodio al giorno. Oltre il 75% di questo sodio può essere attribuito a cibi trasformati.
Considerazioni
Tenere traccia del sodio nella dieta è un buon modo per tenere sotto controllo la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache. Se le uova sono una parte normale della dieta, tuttavia, tieni presente che i ricercatori non hanno un quadro completo di come le uova influiscono sulla salute cardiovascolare. Secondo MayoClinic.com, uno studio del 2012 pubblicato sulla rivista "Atherosclerosis" ha concluso che i tuorli causano quasi lo stesso grado di danno alle arterie delle sigarette. Secondo lo studio, il danno arterioso associato ai tuorli d'uovo è più significativo per coloro che sono già a rischio di sviluppare malattie cardiache. Se hai la pressione alta, il colesterolo alto, il sovrappeso o una storia genetica di malattie cardiache, quindi, potresti optare per l'albume su uova intere.
