Lo Spaghetti offre vitamine A e C.
Lo Spaghetti è un nome perfetto perché la sua carne si divide in fili simili a spaghetti. Se ami gli spaghetti ma limiti l'assunzione di pasta a causa di calorie o carboidrati, hai già due motivi per scegliere questo sostituto vegetale. Lo Spaghetti Zucchero offre anche una gamma di sostanze nutritive, tra cui fibre e vitamine C e A.
Nozioni di base
Come gli altri zucche invernali, gli spaghetti hanno una crosta difficile da tagliare, quindi l'approccio più semplice è quello di cuocere o bollire totale. Dopo che è cotta, è una brezza da tagliare a metà, quindi trascinare una forchetta sulla carne per separarla in ciocche. Una tazza di zucca cotta ha solo 42 calorie, rispetto ad una tazza di pasta cotta con oltre 200 calorie. Ha solo 10 grammi di carboidrati totali, ovvero un quarto della quantità che si ottiene dalla pasta. Otterrai anche il 9% dell'apporto giornaliero raccomandato di fibra alimentare.
Vitamina A
Gli spaghetti di zucca forniscono vitamina A sotto forma di carotenoidi chiamati alfa-carotene e beta-carotene. È una fonte così ricca che si colloca vicino alla cima della lista dell'USDA per entrambi i tipi di questi carotenoidi. I carotenoidi possono essere convertiti sotto forma di vitamina A che è necessario mantenere una visione normale e una pelle sana. Funzionano anche come antiossidanti che prevengono il danno cellulare dai radicali liberi e combattono l'infiammazione. Una tazza di zucca cotta fornisce il 6 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina A. Non otterrai la vitamina A dalla pasta a meno che non sia fatta con spinaci o altre verdure.
Vitamina C
La vitamina C combatte i radicali liberi in tutto il tuo corpo. I radicali liberi si formano durante i normali processi metabolici, ma risultano anche da altre cose che hanno un impatto negativo sul corpo, come il fumo di sigaretta, la luce solare, lo stress vitale grave e la mancanza di sonno. Se non sono neutralizzati da un antiossidante, i radicali liberi si attaccano alle cellule e causano danni che portano a malattie croniche. Hai anche bisogno di vitamina C per sostenere il sistema immunitario e per fare collagene, che è un tipo di tessuto nella pelle ed è coinvolto nella guarigione delle ferite. Una tazza di spaghetti di zucca cotta ti dà il 7% dell'apporto giornaliero raccomandato, mentre la pasta normale non ha alcuna vitamina C.
Potassio
Il potassio è uno dei tanti minerali che possono trasportare una carica elettrica attraverso i fluidi nel tuo corpo. Sostiene un battito cardiaco regolare e lavora insieme ad un altro elettrolito, sodio, per stimolare muscoli e nervi. Lo sforzo richiesto dal tuo corpo per mantenere il corretto rapporto intra ed extracellulare di potassio e sodio rappresenta dal 20 al 40 percento dell'energia che bruci durante il riposo, secondo il Linus Pauling Institute. Una tazza di spaghetti di zucca cotta ti dà il 4% dell'apporto giornaliero di potassio, che è tre volte più della quantità in una tazza di pasta cotta.
Calcio
Ottenere abbastanza calcio dietetico per tutta la vita è essenziale perché vecchio l'osso viene costantemente sostituito con nuovi minerali per mantenere la forza. Senza abbastanza calcio per supportare questa ricostruzione, aumenta il rischio di sviluppare l'osteoporosi. Hai anche bisogno di calcio per stimolare muscoli e nervi. Se i livelli di calcio cadono, il tuo corpo lo toglie dalle ossa per supportare quelle funzioni vitali. Otterrai il 3% della dose giornaliera raccomandata da 1 tazza di spaghetti cucinati, che è tre volte più della pasta.
