Gli alimenti brillanti sono spesso alimenti semplici. Questo pollo grigliato piccante e salato è uno di questi: è ottimo con il riso ma è perfettamente a casa ripieno di baguette. Quando è possibile, grigliatelo su una fiamma aperta per un bel sapore carbonizzato. La forte dose di pepe nero dà un vantaggio a questo pollo.
ingredienti
- 1 Cosce di pollo senza pelle e senza osso da mezzo chilo
- ¼ cucchiaino di zucchero pieno di ¼ cucchiaino di sale
- 1¼ cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- Circa 1½ cucchiai di olio di canola
Raggiungerci
Passo 1: Taglia ed elimina i grossi cuscinetti di grasso dalle cosce di pollo. Se le cosce sono grandi e / o molto spesse di spessore, farfalle. Mettere da parte.
Passo 2: In una ciotola, mescolare lo zucchero, il sale, il pepe, la salsa di pesce e il succo di lime. Se necessario, modificare il sapore per ottenere un finale leggermente salato e dolce. Aggiungere l'olio, quindi il pollo, ricoprendo bene i pezzi. Coprire con pellicola trasparente e marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 3: Per grigliare il pollo, preriscaldare un grill a gas a media o preparare un fuoco medio-caldo, o utilizzare una padella grill riscaldata a fuoco medio-alto con un po 'di olio spazzolato. Cuocere il pollo per 6 a 10 minuti, girando più volte, fino a quando i succhi chiari fuoriescono quando si fora la carne con la punta di un coltello. Raffreddare per 10 minuti prima di tagliare attraverso il grano. Scivolare nei succhi di cottura per aggiungere sapore extra al sandwich.
Ricetta per gentile concessione di The Banh Mi Handbook.
