Ci sono alcuni snack più fini rispetto all'anello di cipolla. Tempura di sake scintillante mantiene questi anelli leggeri e un po 'croccanti. Aggiunge anche l'appetibilità della piastra: le cipolle rosse tagliate sottili attraverso la tempura fritta per un effetto che è quasi troppo bello da mangiare. Quasi. Il Spicyling Ketchup piccante è un cinch-dolce e speziato con note di bacche tipo ninja, grazie al vino rosso frizzante.
Ci sono alcuni snack più fini rispetto all'anello di cipolla. Tempura di sake scintillante mantiene questi anelli leggeri e un po 'croccanti. Aggiunge anche l'appetibilità della piastra: le cipolle rosse tagliate sottili attraverso la tempura fritta per un effetto che è quasi troppo bello da mangiare. Quasi. Il Spicyling Ketchup piccante è un cinch-dolce e speziato con note di bacche tipo ninja, grazie al vino rosso frizzante.
ingredienti
Rende le porzioni 6
- 2 rosso medio o cipolle dolci
- Olio leggero aromatizzato come il girasole per friggere
- Sale da cucina o sale marino finemente macinato per spolverare
Spicyling Ketchup piccante
- 1 peperone rosso, appena tostato, seminato e tritato grossolanamente
- 2 1 / 4 coppa dolce pomodorini, tagliati a metà
- 2 cuoce la cipolla rossa tritata grossolanamente
- 2 o 3 spicchi d'aglio a cubetti
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 / 4 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 / 4 cucchiaino di semi di cumino
- 1 / 4 cucchiaino di radice di rafano fresco grattugiata o rafano preparato (non di tipo cremoso)
- 2 cucchiaini di zucchero grezzo
- 3 cucchiai di aceto di champagne
- 2 cucchiai di vino rosso frizzante come l'australiano Shiraz
pastella tempura
- 2 uova di grandi dimensioni
- Bicchierini 1 1 / 3 frizzanti, ben refrigerati
- 1 1 / 2 tazze di farina per pasticceria
- 1 cucchiaino di sale marino
Raggiungerci
Passo 1: Per preparare il ketchup, in un frullatore o in un robot da cucina, unisci tutti gli ingredienti e la purea a una consistenza uniforme. Dovresti avere 4 tazze di ketchup. Coprire e mettere da parte o conservare in frigorifero mentre si prepara la tempura.
Passo 2: Per fare la tempura, sbatti le uova in una grande ciotola. Sbatti nel sake scintillante. In una ciotola più piccola, unire farina e sale. Sbatti la miscela di farina e sale in una miscela di uova 1 / 2 tazza alla volta, a mano o con un miscelatore elettrico, fino a che liscio. Dovresti avere 4 in tazze di pastella 5. Coprire e conservare in frigorifero mentre si preparano le cipolle.
Passo 3: Affettare le cipolle in anelli medio-sottili (circa 1 / 4 pollici di spessore). In una padella profonda, riscalda circa 2 pollici di olio per friggere a fuoco medio per circa 4 minuti, a 375 ° F su un termometro a frittura o fino a quando una goccia di prova di pastella tempura sbuffa istantaneamente e mantiene la sua forma. Immergere gli anelli di cipolla nella pastella per ricoprirli, uno alla volta, e trasferirli immediatamente nella padella, facendo sempre attenzione all'olio bollente. Usando un cucchiaio grande, girare gli anelli di cipolla per friggere entrambi i lati con un colore leggermente dorato, circa il totale dei minuti 1. Trasferire gli anelli di cipolla cotti su una lastra di carta assorbente per alcuni secondi per asciugare l'olio in eccesso. Sale a piacere Servire con Spicyling Ketchup piccante.
Ricetta per gentile concessione di Tiny Bubbles.
