Il pesto è comunemente aggiunto alla pasta cotta.
Il pesto tradizionale è una combinazione audace di basilico fresco, olio d'oliva, pinoli, formaggio, sale e aglio, e la salsa ravviva il sapore di pasta, carne e insalate. Parte del motivo per cui ha un sapore così buono è il sodio che viene aggiunto ad esso. Nonostante il ricco sapore del pesto, tutto quel sale non è davvero buono per te. Tuttavia, non devi per forza rinunciare al pesto perché ha alcune qualità di riscatto, ma probabilmente non dovresti mangiare grandi quantità neanche.
Sodio al pesto
Una porzione di pesto è uguale alla tazza 1 / 4, e quella quantità media del pesto commercialmente preparato contiene circa 580 milligrammi di sodio. Questo è un quarto dei milligrammi 2,300 che dovresti rispettare come limite massimo di consumo di sodio ogni giorno. Se hai la pressione alta, hai più di 51 o segui una dieta a basso contenuto di sodio per un altro motivo, che 580 milligrammi di sodio è quasi 40 per cento dei milligrammi 1,500 che dovresti limitare a te stesso ogni giorno.
Inconvenienti di sodio
È praticamente impossibile eliminare completamente il sodio dalla dieta, e in realtà hai bisogno di piccole quantità per supportare la normale funzione del tuo sistema nervoso. È molto più facile mangiare molto più sodio del necessario, e la maggior parte delle persone cade in questo campo. Il consumo regolare di troppo sodio aumenta il volume del sangue, il che aumenta la pressione sanguigna e rende più difficile il normale funzionamento del cuore. Troppo sodio mette a dura prova anche i reni, il che fa sì che facciano gli straordinari cercando di togliere tutto quel sale in più dal tuo corpo. Nel tempo, ciò può portare a malattie renali. Il sodio in grandi dosi può anche aumentare il rischio di ictus.
Ulteriori informazioni nutrizionali
Un altro inconveniente del pesto commercialmente preparato è la quantità di grasso contenuta nella salsa. Una porzione di pesto 1 / 4-tazza ha 23 grammi di grasso, di cui i grammi 4 sono saturi. Questa è la percentuale 20 dei grammi di grassi saturi 20 che dovresti limitare a te stesso ogni giorno. È anche la percentuale 36 del limite di grasso totale per il giorno. Nonostante il contenuto di sodio e grassi del pesto, si ottengono alcuni nutrienti essenziali da una porzione della salsa. Una porzione di pesto 1 / 4 offre un quarto della vitamina A di cui hai bisogno quotidianamente. La vitamina A svolge un ruolo chiave nella salute dei tuoi occhi e del sistema immunitario. Pesto fornisce anche piccole quantità di ferro, calcio e fibra alimentare. Otterrai anche 19 grammi di grassi insaturi dall'olio d'oliva e dai pinoli. I grassi insaturi sono grassi sani che contribuiscono alla salute del cuore e dovrebbero costituire la maggior parte del consumo totale giornaliero di grassi.
Considerazioni
Se ti piace il sapore del pesto e non vuoi rinunciare, cerca versioni a ridotto contenuto di sodio. Alcune marche vendono versioni che contengono meno sodio, il che migliora il valore nutrizionale. Un'altra alternativa è fare il tuo pesto. Purea di basilico fresco, un filo di olio d'oliva, pinoli e aglio fresco in un robot da cucina. Aggiungi un pizzico di sale per il gusto, ma non esagerare. La tua versione casalinga sarà più povera di sodio rispetto alla maggior parte delle varietà commerciali.
