La zuppa di porro di patate con yogurt greco invece di panna pesante è più leggera e salutare, ma pur sempre deliziosa.
Siamo entrati nella stagione delle zuppe. Zuppe a pranzo Zuppe per cena. Zuppe rimanenti. La zuppa di patate porro è una delle mie preferite. I porri aggiungono tanta profondità di sapore, e in realtà, patata, tutto è buono per me nel mio libro. Lo yogurt greco è un'alternativa più salutare alla crema pesante. L'erba cipollina e il bacon aggiungono davvero un meraviglioso crunch e sapore; non lasciarli fuori!
ingredienti
Serve 4-6
- 4 cucchiai di burro
- 4 porri, solo bianchi, affettati e lavati accuratamente
- 1 scalogno tritato
- 8 tazze di brodo di pollo
- 4 lbs patate, lavate, sbucciate e tritate (circa 12 media)
- 2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaino di maggiorana fresca
- 1 colmo di timo fresco
- 3 foglie di alloro
- 1 tazza yogurt greco
- Erba cipollina, tritata per guarnire
- 4 strisce di pancetta, sbriciolato
Raggiungerci
Passo 1: Scaldare il burro in una padella larga, quindi aggiungere i porri e lo scalogno tritati. Cuocere fino a quando trasparente, quindi aggiungere brodo di pollo, patate, sale, maggiorana, timo e alloro.
Passo 2: Fate sobbollire fino a quando le patate sono morbide, circa 10 minuti.
Passo 3: Zuppa di purea con frullatore ad emersione fino a liscia (o fino alla consistenza desiderata).
Passo 4: Servire ben caldo e guarnire ogni ciotola con una cucchiaiata di yogurt greco e una spolverata di erba cipollina e pancetta sbriciolata.
Styling, ricetta e fotografia di Rebecca Gallop di A Daily Something.
