Pieno di cereali sani e verdure colorate, queste ciotole, che si uniscono in meno di 15 minuti, sono l'ideale per andare in giro per un pranzo facile nei giorni feriali.
Le ciotole per cereali sono un pasto fantastico: si ottiene un buon mix di verdure, spezie e cereali integrali e si possono preparare in anticipo (e con una preparazione molto veloce) per andare in giro. Nel suo nuovo libro di cucina Grain Bowls, la stilista e sviluppatrice di ricette Anna Shillinglaw Hampton celebra tutti i cereali sani - grano bulgur, freekeh, grano saraceno, riso, orzo, farro, kamut, bacche di grano e farro - nella vibrante forma di verdure ciotole per cereali Tutti possono riunirsi in soli 15 minuti per mangiare in modo semplice e sano.
Tagine vegetale
Sbrigati per un trattamento delizioso. La ciotola speziata si raffredda con una cucchiaiata di yogurt bianco. Anche la quinoa funziona alla grande per questa ricetta.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Cucchiaini 2-3 ras el hanout
- 600 ml (20 oz) pomodori tagliati in scatola
- 3 1/2 oz carote, tostate (circa 7 oz non cotte), tritate
- 2 oz olive verdi (come Castelvetrano), denocciolate
- 5 oz freekeh cotto (2 oz crudo)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- Yogurt bianco, a piacere
- 1 / 2 oz rametti di coriandolo, per guarnire
Raggiungerci
Passo 1: Scalda l'olio in una padella e tosta il ras el hanout per 1 minuto. Aggiungere i pomodori tritati e 200 ml (7 oz) di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passo 2: Aggiungere le carote, le olive e il freekeh e tornare a ebollizione. Stagione.
Passo 3: Dividere uniformemente tra le ciotole 2 e guarnire con lo yogurt e il coriandolo.
California Bowl
Questa ciotola è piena di verdure meravigliose e colorate. Condito con la spogliatoio miso interessante, questo rende un pasto eccellente.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- Orzo perlato cotto 7 oz (2 1/2 oz crudo)
- 5 oz patata dolce, a cubetti e tostato (8 oz crudo)
- 3 piccole barbabietole crude, a forma di giulietta
- 1 avocado (4 oz), sbucciato, lapidato e tagliato a dadini
- 3-4 cucchiai Miso Lime Dressing (la ricetta segue)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- Piccola manciata di microgreens, per guarnire
Raggiungerci
Dividere l'orzo, patate dolci, barbabietole e avocado in modo uniforme tra le ciotole 2. Condisci con il condimento e condisci. Top con i microgreens.
Miso Lime Dressing
Di cosa avrai bisogno
Rende 4 fl oz
- 2 fl oz olio vegetale o un altro olio senza sapore
- 2 fl oz aceto di vino di riso
- 3 cucchiai miso paste
- 1 cucchiaio di succo di lime
Raggiungerci
Sbatti tutti gli ingredienti insieme in una ciotola finché non sono ben combinati e il miso si è dissolto.
bibimbap
L'uovo fritto è un delizioso cappello a cilindro e aggiunge una sostanziosa quantità di proteine a questo popolare piatto misto di riso coreano. Puoi provare a scambiare il riso integrale con il riso sushi, se preferisci.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- 3 1/2 oz kimchi
- 7 oz riso integrale cotto (3 oz crudo)
- Zucchine 4 oz, julienne e leggermente saltate
- Carote 3 oz, tagliate a julienne e leggermente saltate
- Uova fritte medie 2
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Raggiungerci
Aggiungi metà del kimchi con il riso, quindi dividi uniformemente riso, zucchine e carote tra le ciotole 2. Top con il kimchi rimanente e le uova fritte. Stagione.
Ciotola Di Cavolfiore Arrosto
Un intrigante mix di sapori si fondono in questa ciotola, dal cavolfiore arrosto e i cavoletti di Bruxelles ai melograni e alla salsa di miso lime.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- 7 oz farro cotto (3 oz crudo)
- Cavolfiore 5 oz, arrosto
- 5 oz Cavoletti di Bruxelles, affettati finemente
- 2-3 cucchiai Miso Lime Dressing (la ricetta segue)
- 2 – 3 cucchiai di semi di melograno
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Raggiungerci
Dividi uniformemente il farro, il cavolfiore e i cavoletti di Bruxelles tra le ciotole 2. Irrorare con il condimento e cospargere con i semi di melograno. Stagione.
Miso Lime Dressing
Di cosa avrai bisogno
Rende 4 fl oz
- 2 fl oz olio vegetale o un altro olio senza sapore
- 2 fl oz aceto di vino di riso
- 3 cucchiai miso paste
- 1 cucchiaio di succo di lime
Raggiungerci
Sbatti tutti gli ingredienti insieme in una ciotola finché non sono ben combinati e il miso si è dissolto.
Ratatouille di quinoa rossa
Zucchine grigliate e melanzane danno a questa versione del classico piatto francese un'atmosfera più corposa. Con formaggio feta e lo speciale condimento al pomodoro ciliegia, questa ciotola è quella che vorrai assolutamente provare. Se preferisci, il grano di bulgur funziona bene al posto della quinoa rossa.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- 9 oz quinoa rossa cotta (4 oz cruda)
- 7 oz melanzane, grigliate e tritate
- Zucchine 4 oz, grigliate e tritate
- 5 oz Cherry Tomato Topping (la ricetta segue)
- 1 oz feta, sbriciolato
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Raggiungerci
Dividi uniformemente la quinoa, le melanzane e le zucchine tra le ciotole 2. Top con topping di pomodorini e feta. Stagione.
Topping Di Pomodorini
Di cosa avrai bisogno
Produce 13 oz
- 9 1 / 2 oz pomodorini, dimezzati (o tagliati in quarti se di grandi dimensioni)
- 5 fl oz olio d'oliva
- 1 / 2 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1 spicchio d'aglio, tritato molto finemente
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 / 2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Raggiungerci
Getta delicatamente tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Tabbouleh + Hummus
Immergere il pane pita in tabbouleh e hummus è uno spuntino totalmente avvincente. Preparalo come un pasto con questa abbondante ciotola con grano bulgur, verdure e chimichurri. Scambia il grano bulgur per il freekeh se è più il tuo stile.
Di cosa avrai bisogno
Serve 2
- Grano di bulgur cotto 7 oz (2 1⁄2 oz crudo)
- 3 – 4 cucchiai Chimichurri (la ricetta segue)
- Xnumx oz hummus
- 3 oz cetriolo, tritato
- 2 oz Cipolle rosse in salamoia (la ricetta segue)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
- Pane pita 1, tostato e affettato
Raggiungerci
Lancia il grano bulgur con i cucchiai 2 – 3 di Chimichurri. Dividi uniformemente tra le ciotole 2 e la parte superiore con l'hummus, il cetriolo e le cipolle rosse sottaceto. Irrorare con i restanti Chimichurri e condire. Servire con il pane pita.
chimichurri
Di cosa avrai bisogno
Produce 8 1 / 2 fl oz
- 5 fl oz olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3 / 4 oz coriandolo, tritato
- 3 / 4 oz prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- Cucchiaino 3 / 4 in scaglie di peperoncino rosso tritato
Raggiungerci
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola fino a quando non ben combinati.
Sott'aceto cipolle rosse
Di cosa avrai bisogno
Rende 13 fl oz
- 8 aceto di sidro di mele fl oz
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 foglia di alloro
- 1 1 / 2 cucchiai di zucchero semolato (grezzo)
- Cucchiaino di pepe nero 1 / 2
- 1 grande cipolla rossa, affettata finemente
Raggiungerci
Scaldare l'aceto, il sale, l'alloro e lo zucchero in una padella a fuoco medio, mescolando fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungi i grani di pepe. Metti le cipolle in un barattolo di zucchero 13 e versa il liquido di decapaggio sopra. Lasciare raffreddato per 30 minuti, quindi conservare in frigorifero fino a 1 settimana.
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Ricette e immagini estratte da Ciotole: Grano Bulgur, Quinoa, Orzo, Riso, Farro e altro di Anna Shillinglaw Hampton, (Hardie Grant Publishing, 2016).
