Quest'insalata mostra il lato irresistibile dei pomodori cimelio combinandoli con mango dolci e basilico spezzato erbaceo. Il formaggio blu aggiunge un elemento salato giusto che bilancia il piatto alla perfezione.
ingredienti
Rende le porzioni 8
Medicazione
- 1 / 2 tazza di olio di cartamo o olio extravergine di oliva
- 1 / 2 tazza di formaggio blu sbriciolato
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di aceto di sidro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 grande scalogno, tritare
Insalata
- Tazze da 2 a 3 miste baby green
- Pomodori cimelio 4, tagliati a fette o tagliati a spicchi grandi (vedi la nota di cuoca)
- Mangime 3, sbucciato, seminato, tagliato a dadini
- 10 foglie grandi e fresche di basilico, tagliate a pezzi
- Decorazione: 1 rametto di basilico
- Decorazione opzionale: microschermi misti 1 / 2 cup
Raggiungerci
Passo 1: In bicchiere dosatore con manico o in ciotolina, unire olio di cartamo o olio extravergine di oliva e formaggio blu. Usando i denti della forchetta, premi un po 'di formaggio contro il lato del contenitore per schiacciarlo nell'olio. Mescolare aceti, sale e scalogno. Mettere da parte.
Passo 2: Piatto di linea o ciotole individuali con ciotoline per bambini. Top con pomodori. Aggiungi mango, mettendone alcuni sopra pomodori e altri lungo i bordi. Top con foglie di basilico strappate. Mescolare condimento e cucchiaio su pomodori e mango. Qualsiasi condimento rimasto può essere refrigerato e utilizzato per un'altra insalata, con verdure assortite o frutta a fette (come mele o mandarini) in cima a lattughe miste.
Passo 3: Se lo si desidera, disperdere i microschermi sopra l'insalata.
Note
È possibile utilizzare qualsiasi varietà di pomodori maturi e saporiti in questa ricetta. Una miscela di piccoli pomodorini non tagliati mescolati con piccoli pomodori a goccia funziona magnificamente. La medicazione può essere preparata due giorni prima e sigillata ermeticamente; mescolare prima dell'uso.
Ricetta per gentile concessione di Everyday Cooking con prodotti biologici.
