Il fruttosio è uno zucchero presente in tutti i frutti.
Per la maggior parte delle persone, la frutta fresca è un piacere gustoso e senza sensi di colpa. Per quelli con intolleranza al fruttosio, gli effetti collaterali del noshing su una banana matura possono essere dolorosi, imbarazzanti e persino pericolosi per la vita. Il fruttosio è uno zucchero presente in frutta, miele, sciroppi e molti alimenti trasformati. Gli individui con intolleranza ereditaria al fruttosio mancano di un enzima essenziale per il metabolismo del fruttosio. L'accumulo di fruttosio nel corpo può provocare gravi danni al fegato e ai reni. Gli individui con malassorbimento di fruttosio hanno difficoltà a digerire lo zucchero e possono sperimentare gas, gonfiore, dolore addominale e diarrea dopo aver mangiato un alimento ricco di fruttosio. Siate consapevoli che il saccarosio, o zucchero da tavola, viene prodotto unendo il fruttosio ad un'altra molecola di zucchero chiamata glucosio. Quando cucini per un amico con intolleranza al fruttosio, evita tutto il fruttosio, il saccarosio e il sorbitolo, un alcol zuccherino che interferisce con la digestione del fruttosio.
Cuocere carne fresca, vitello, agnello, pollo, tacchino e pesce direttamente dal macellaio. Evitare pancetta, prosciutto, salumi, hot dog e altre carni conservate con lo zucchero. Leggere l'etichetta degli ingredienti per assicurarsi che la carne sia saccarosio, fruttosio e sorbitolo.
Limita il consumo di verdure a cavoli, peperoni verdi, sedano, fagiolini, spinaci, semi di cera, lattuga e cavolfiore. Altre verdure possono contenere fruttosio.
Evitare tutti i condimenti addolciti con zucchero incluso ketchup, maionese, condimenti per insalata, salsa barbecue, salsa chili, sciroppo d'acero, marmellate, gelatine e conservanti. Alcuni condimenti possono essere fatti a casa. Ad esempio, unire olio d'oliva, aceto, sale e pepe per un semplice condimento per l'insalata.
Cuocere patate bianche, riso, tagliatelle ai maccheroni e spaghetti per contorni, ma evitare patate dolci. La maggior parte della pasta dovrebbe essere sicura, ma leggi l'elenco degli ingredienti solo per essere sicuro.
Non cucinare con pane o la maggior parte dei cracker. Se una ricetta richiede briciole di pane, schiaccia cracker di soda privi di fruttosio.
Servire gelatina dietetica, gelato o budino per dessert. Per quanto allettante possa essere la tua ricetta preferita per il brownie o la torta, quasi tutti i dolci sono preparati con zucchero o fruttosio.
Evitare tutti i frutti, succhi di frutta, miele e altri sciroppi. Inoltre, l'American Gastroenterological Association raccomanda che gli individui con intolleranza al fruttosio limitino il loro consumo di alcol. Se si sceglie di servire alcol, bastone con birra non alcolica e superalcolici. Evitare il vino, che è pieno di zucchero della frutta.
Mancia
- Parlate con il vostro amico della portata della sua intolleranza. Alcuni individui con malassorbimento di fruttosio sono in grado di tollerare piccole quantità di fruttosio o saccarosio.
