ingredienti
Rende le porzioni 4
- Carciofini 4
- 1 limone, dimezzato
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi (normale)
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 2 / 3 tazza tazza di olio d'oliva
- Cipolla 1, grattugiata
- 2¼ lb pomodori maturi, pelati, con semi e tritati finemente o pomodori tagliati in pezzi 14 oz
- 1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato finemente o aneto (15 g / ½ oz)
- Sale e pepe
- 1 lb giovani fave (larghe) fagioli in baccello, tagliati e dimezzati
- Patate 2¼ lb, squartate
- 2¼ lb (piselli freschi, sgusciati
Raggiungerci
Passo 1: Tagliare i gambi di carciofo, tagliare le basi e rimuovere tutte le foglie verdi spesse e le strozzature, lasciando solo i cuori a forma di coppa. Strofinare con le metà di limone per evitare lo scolorimento e metterlo in una ciotola
di acqua mescolata con la farina e il succo di limone.
Passo 2: Scalda l'olio in una padella larga. aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
Passo 3: Aggiungere i pomodori, lo zucchero, l'aceto e il prezzemolo o l'aneto e condire con sale e pepe. Aggiungere i fagioli, i cuori di carciofo scolati, le patate e i piselli, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e la salsa si è ridotta.
Passo 4: Servire il tourlou caldo oa temperatura ambiente. Questa ricetta può essere facilmente adattata per soddisfare qualsiasi verdura che hai a portata di mano.
Ricetta per gentile concessione di Vefa's Kitchen.
