Crea questa versione vegetariana del classico piatto salato del sud Italia per un piatto di pasta saporito in qualsiasi momento.
ingredienti
Serve 4
- 1 1 / 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Un 14 1 / 2-oncia di XNUMX può pomodori pelati interi, non drenati
- tazza di acqua 1 / 2
- 1 / 3 tazza di pomodori essiccati al sole marinati e tritati
- Passata di pomodoro per tazza 1 / 4
- 1 1 / 2 cucchiaini di zucchero
- 1 / 8 cucchiaino di pepe rosso tritato
- Un oncia 5.75 può bucare le olive nere, scolate e tritate
- 1 / 2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di capperi tritati
- 8 a 12 once di pasta (spaghetti, spaghetti sottili o linguine)
Raggiungerci
Passo 1: In una casseruola 2-quart, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere, mescolando, fino a quando non è ammorbidito, circa 2 minuti.
Passo 2: Aggiungere i pomodori interi, con liquido, e romperli con la parte posteriore di un cucchiaio. Mescolare in acqua, pomodori secchi, pasta di pomodoro, zucchero e fiocchi di peperoncino. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, 30 minuti o fino a quando addensato, mescolando di tanto in tanto. Mescolare le olive, il prezzemolo e i capperi; cuocere fino al riscaldamento, 2 minuti più a lungo.
Passo 3: Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. O conditeli con salsa o servite condita con salsa.
Variazione: Aggiungi 1 / 3 tazza di basilico fresco tritato quando aggiungi olive, capperi e prezzemolo.
Ricetta per gentile concessione di 100 Best Vegetarian Recipes.
