Prova la ricetta meridionale di Zac Brown per uno dei suoi cibi preferiti di conforto.
Un ex ristoratore e chef, Zac Brown è meglio conosciuto come il cantante del gruppo country Zac Brown Band, che è stato onorato come miglior nuovo artista dei Grammys degli 2010. Scommetto che non sapevi del suo Libro di cucina Southern Ground - una raccolta di 27 delle sue ricette preferite di cibi pronti, stampate su schede individuali. Brown ha scelto questa ricetta di insalata di cavolo estiva (sì, è nel libro) da condividere con i lettori di TheNest.com. Godere!
Rende: Porzioni 12
Tempo: 45 minuti
Ingredienti Slaw:
Testa di cavolo 1
1 peperone verde di grandi dimensioni
Cipolle verdi 8
Pomodori maturi 2
Ingredienti del condimento Slaw:
Bicchieri 2 Duke's o Sauer's mayo
2 Tbl. rafano caldo
2 Tbl. senape
1 Tbl. zucchero
1 / 3 tazza di aceto bianco
1 / 2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
1 / 2 cucchiaino. pepe nero macinato fine
1 tsp. sale kosher
Cospargere di paprika
Indicazioni:
Dadi in pezzi delle stesse dimensioni, circa un quarto di pollice. Aggiungi metà del condimento allo slaw e mescola fino a quando lo slaw è leggermente coperto; non vuoi vestirti troppo. Tieni presente che mentre questo slaw si trova, il sale estrae l'acqua dalle verdure e crea più liquido. Salva un po 'di pomodoro a dadini per metterlo sopra lo slaw per guarnire. Puoi anche usare una spolverata di paprika.
Bonus: il condimento slaw rende anche una deliziosa salsa di bistecca.
Dal libro di cucina: Ricettario Southern Ground di Zac Brown & Friends. Acquista il libro su ZacBrownBand.com/store.
