Sia il grano che il pane di segale sono a basso contenuto calorico e ricchi di fibre.
Il pane integrale viene spesso presentato come la scelta del pane per la salute. Anche se il grano è più alto della segale nelle proteine e alcuni nutrienti, il pane di segale fornisce più fibre. La soluzione migliore è personalizzare il tuo panino in base ai tuoi particolari obiettivi di salute. Tieni presente che ciò che inserisci tra queste due fette può determinare o interrompere il valore nutrizionale del tuo pasto, quindi evita la maionese e le carni ad alto contenuto di grassi per ottenere benefici ottimali.
Calorie, proteine e fibre
La segale e il pane sono entrambi senza colesterolo e poche calorie. Due fette di ogni tipo di pane ti danno circa 160 calorie. Il grano è più ricco di proteine, con 6 grammi, rispetto ai 5,4 grammi di proteine nel pane di segale, ma la segale vince il concorso per il più alto contenuto di fibre. Due fette di pane di segale hanno 3,7 grammi di fibra, mentre la stessa quantità di pane di grano ha 2,4 grammi di fibra. Se stai cercando di ridurre la tua vita, ogni tipo di pane ha le sue virtù, ma la fibra di segale rende più vantaggioso per te. Fibra ti aiuta a rimanere pieno più a lungo, a rimanere soddisfatto e ad abbassare la voglia di spuntini tra i pasti.
B Vitamine
Le vitamine del complesso B sono fondamentali per una digestione ottimale degli alimenti, aiutando il tuo corpo a trasformare proteine, grassi e carboidrati in energia . La segale e il pane contengono ciascuno un quarto della tiamina di cui avete bisogno quotidianamente. Due fette di pane di segale forniscono un quarto del folato e un quinto della riboflavina di cui hai bisogno ogni giorno, mentre il pane di grano ha circa il 14% del tuo valore giornaliero per ciascuna di queste sostanze nutritive. Il pane di frumento è più ricco di niacina, tuttavia, fornisce un quarto del fabbisogno giornaliero per questo, mentre il pane di segale ti dà circa il 17% della niacina che dovresti ottenere ogni giorno.
Minerali essenziali
Anche se il pane non ha una ricchezza di minerali, ti dà piccole quantità supplementari di alcuni minerali chiave. Due fette di grano o pane di segale forniscono poco meno del 10% del fabbisogno giornaliero di magnesio, calcio e ferro, ma il pane di frumento contiene un po 'più di quei minerali del pane di segale. Ciascuno ti dà un po 'più del 10 percento del fosforo di cui hai bisogno, anche con il grano un po' più ricco in questo. Il pane di segale è più salato, comunque. Due fette di segale hanno 386 milligrammi di sodio, mentre il pane ha 301 milligrammi di sodio.
Grassi sani
Si ottengono circa 2 grammi di grasso in due fette di entrambi i tipi di pane, ma il loro contenuto di grasso è diverso. Il pane integrale contiene 0,5 grammi di grassi saturi, un po 'più alti di 0,4 grammi nel pane di segale. Il pane di grano contiene quasi un grammo di grasso polinsaturo, quasi il doppio della quantità di pane di segale, ma la segale è molto più ricca di grassi monoinsaturi, con 0,84 grammi rispetto a 0,37 grammi di monoinsaturo nel pane di grano. Entrambi questi acidi grassi insaturi possono migliorare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Il grasso polinsaturo può anche aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, prevenire battito cardiaco irregolare e abbassare la pressione sanguigna, mentre il grasso monoinsaturo può aiutare a regolare il livello di zucchero nel sangue, secondo MayoClinic.com.
