I formaggi a pasta molle e delicata, come la feta, la mozzarella e il formaggio di capra, hanno il più basso contenuto di grassi.
Un elevato apporto di formaggio e un eccesso di peso corporeo possono essere una coppia problematica. L'Institute of Medicine raccomanda che da 20 a 35 percento delle calorie che assumi ogni giorno provenga da grassi. Se il formaggio fa parte della maggior parte dei tuoi pasti, puoi facilmente superare questa raccomandazione giornaliera, che può portare ad un aumento di peso. Alcuni formaggi sono più ricchi di grassi rispetto ad altri, quindi scegli varietà a basso contenuto di grassi e limita il consumo di questo alimento.
Formaggi a pasta molle
I formaggi a pasta molle sono spesso più leggeri sui lipidi. Un'oncia di Neufchatel, uno dei formaggi a basso contenuto di grassi, ha solo 4 grammi di grassi. I formaggi di feta, capra e mozzarella hanno ciascuno circa 6 grammi di grasso per oncia, collocandoli tra le varietà che contengono la più bassa quantità di grasso. I produttori di formaggi producono versioni a basso contenuto di grassi di molti tipi di formaggi, quindi potresti trovare altre varietà con meno grassi di questi formaggi a pasta molle.
parmigiano
I formaggi con sapori delicati sono spesso a basso contenuto di grassi rispetto ai formaggi più forti. Una porzione di 1 once di parmigiano, con 7.5 grammi di grasso, è inferiore nei lipidi rispetto al formaggio Muenster e Roquefort, ognuno dei quali contiene 8.5 grammi di grasso per oncia. Per incorporare un sapore di formaggio nel tuo piatto senza aggiungere grassi inutili, usa con parsimonia un formaggio magro, come il parmigiano grattugiato a basso contenuto di grassi, e condisci il piatto per compensare qualsiasi insipidezza.
Formaggi alternativi
Mangiare formaggi a basso contenuto di grassi non è una garanzia che assumerai meno grassi e meno calorie nei tuoi pasti o spuntini. Quando usi un formaggio più duro o più forte, è probabile che tu ne mangi meno e lo usi in quantità minori, quindi il formaggio magro può essere ancora più grasso se ne usi troppo. Per ottenere benefici per la salute ottimali, prova la soia, la verdura o il formaggio di riso, che simula il sapore e la consistenza del formaggio da latte ma contiene poco o nessun grasso.
Formaggi ad alto contenuto di grassi
Purtroppo, il formaggio con il più grasso è probabilmente il formaggio a pasta densa che vuoi tagliare e mettere sui tuoi cracker. Un'oncia di formaggio svizzero ha 8 grammi di grassi e Gruyere ha 9 grammi di grassi. Un'oncia di formaggio cheddar, il più grasso di tutti, contiene 6 grammi di grassi saturi. Questi formaggi sono ricchi di grassi saturi, che possono aumentare il livello di colesterolo LDL e causare lo sviluppo della placca nelle arterie, mettendo a rischio di infarto o ictus. Riduci al minimo l'assunzione di grassi saturi. I formaggi più grassi contengono naturalmente più grassi saturi.
