I semi di mela sono praticamente indigesti.
I semi di mela, come molti altri semi, contengono piccole quantità di sostanze potenzialmente tossiche per il corpo se consumate in quantità molto elevate . La maggior parte delle persone evita di mangiare semi di mela perché non sono particolarmente appetitosi - non a causa della profonda paura dell'avvelenamento. I semi sono racchiusi in fibra dura e difficilmente possono essere digeriti, quindi rappresentano un rischio minimo.
Semi di mela
I semi di mela sono i piccoli semi scuri che crescono in tutte le mele. Le mele hanno cinque sacche di semi o carpelli separati. Ogni tasca contiene semi, sebbene il numero di semi in ciascuno sia determinato dalle condizioni di crescita e dalla salute del melo. Inoltre, diverse varietà di mele hanno un diverso numero di semi. Per esempio, le mele rosse come la varietà Gala e alcune mele verdi come la varietà Granny Smith tendono ad avere più semi rispetto alle varietà gialle.
Glicosidi cianogeni
Tutti i semi di mela contengono composti chiamati glicosidi cianogenici, che sono molecole di cianuro collegato allo zucchero. L'amigdalina è un composto tale e produce idrogeno cianuro quando metabolizzato. L'acido cianidrico è tossico perché riduce la capacità del sangue di trasportare ossigeno alle cellule, quindi le vittime di overdose muoiono essenzialmente di asfissia. Tuttavia, ogni seme di mela contiene quantità molto piccole di cianuro, che il tuo corpo è facilmente in grado di neutralizzare. In effetti, l'amigdalina in piccole quantità può fornire qualche beneficio perché è in grado di uccidere gli agenti patogeni nel sangue. Avresti bisogno di mangiare manciate di semi di mela perché il rischio di malattie gravi diventi significativo. Altri frutti che contengono glicosidi cianogenici nei loro semi includono pesche, albicocche, ciliegie e lamponi. Le mandorle amare sono una fonte particolarmente ricca di amigdalina.
Digestione di semi di mela
Consumare semi di mela e digerirli sono due processi diversi. La maggior parte dei semi piccoli di mele e altri frutti vengono accidentalmente ingeriti o mescolati un po 'in un frullato, cosa che fa molto poco per abbatterli. I semi di mela hanno rivestimenti protettivi duri che consentono loro di passare attraverso il tratto digestivo della maggior parte dei mammiferi intatti, quindi a meno che non trascorriate un lungo periodo a masticarli oa polverizzarli meccanicamente, molto poco dell'amigdalina rischia di essere rilasciato dai semi e assorbito dal vostro corpo. Essere indigesti è una caratteristica comune dei semi perché consente loro di essere ridistribuiti in nuove posizioni lontano dall'albero originario. È semplicemente una buona strategia di riproduzione, e capita di proteggere le persone dai composti tossici.
Precauzioni
Anche se è improbabile che gli adulti abbiano effetti negativi mangiando quantità moderate di semi di mela, i vostri bambini o animali domestici potrebbero essere più sensibili a causa delle loro dimensioni più piccole. Rimuovi tutti i semi prima di nutrire le mele dei tuoi figli o degli animali domestici, solo per essere al sicuro. I sintomi della tossicità dell'amigdalina possono includere forti crampi allo stomaco, mal di testa, vertigini, difficoltà respiratorie e convulsioni. Tuttavia, se alcuni troppi semi dovessero essere mangiati e parzialmente digeriti, probabilmente vomiterevi un paio di volte e non sviluppare sintomi più gravi.
