Quel pane multi-grano potrebbe essere per lo più farina bianca.
Non confondere il grano intero con il grano multiuso: non sono la stessa cosa. Uno si riferisce al processo di macinazione o alla sua mancanza, mentre l'altro nota semplicemente che più di un tipo di grano è incluso nel pane. Detto questo, puoi avere un pane che è sia intero che multi-grano. Il problema è che molte marche di pane etichettate come "multi-grain" vogliono indurti a pensare che il loro pane sia meglio per te di quanto non sia in realtà. Si aspettano che confonderai questi due termini, ma tu lo sai meglio.
Pane integrale
Il pane integrale può contenere grano integrale, farro, segale, avena o un assortimento di altri cereali sani e non raffinati. La differenza tra i chicchi interi e raffinati è il processo di macinazione. Per produrre farina bianca, i produttori rimuovono la crusca e il germe dal chicco, lasciando solo il chicco interno. I cereali integrali, tuttavia, hanno tutti e tre i componenti. Questo è importante perché la crusca e il germe sono ricchi di bontà nutrizionale. Hanno fibre, minerali, vitamine e sostanze nutritive uniche che gli scienziati stanno ancora studiando.
Pane multi-grano
Potresti aver visto pane con fino a 11 diversi grani in essi, il che può essere più che un po 'intimidatorio se non sei sicuro di come decifrare l'etichetta. Un vasto assortimento di cereali è una buona cosa, se sono interi. Se il primo ingrediente del pacchetto è arricchito con farina di grano o farina bianca, hai trovato una frode nutrizionale. Quella pagnotta può presentarsi come cibo salutare con una gamma di grani abbagliante, ma al suo interno, è solo un altro tipo di carboidrati raffinati, come il pane bianco.
Salute del grano intero
Allora perché hai bisogno di tutte le parti del grano? Sebbene la scienza non abbia completamente violato il codice del grano intero, l'alto contenuto di fibre è un grosso problema. Le diete a basso contenuto di fibre sono legate al diabete, ai tumori digestivi e alle malattie cardiovascolari. La fibra ammorbidisce le tue feci, scongiurando la stitichezza. La fibra è così importante per la digestione che una volta che le persone hanno iniziato a macinare i cereali, una condizione chiamata diverticolosi ha iniziato a spuntare. I malati hanno piccole sacche che sporgono dal colon e catturano pezzi di cibo. A causa di ciò, possono portare a gonfiore ea volte essere infettati. La diverticolosi colpisce oggi circa la metà di tutti gli americani rispetto a 60.
Linee guida
Se il pensiero di rinunciare al tuo pane multi-grano preferito ti fa rabbrividire, prendi il cuore; anche se è prevalentemente farina bianca, puoi inserirla nella tua dieta finché ottieni cereali integrali da altre fonti. Le linee guida dell'USDA consigliano di preparare almeno la metà dei tuoi cereali. Oltre al pane, puoi ottenere i tuoi cereali integrali da pasta, waffles, piatti a base di riso, insalate di cereali e altro ancora.
