I fagioli forniscono proteine in un pacchetto salutare per il cuore.
Mentre meno del 8 percentuale di adulti mangia fagioli secchi in un dato giorno, secondo un articolo pubblicato sul "Journal of American Dietetic Association", mangiare fagioli può aiutare a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache e aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue livelli e peso. Queste centrali energetiche possono anche migliorare i livelli di colesterolo, quindi inizia a lavorarli più spesso nella tua dieta.
Fagioli e colesterolo
Mangiare fagioli regolarmente può aiutare a ridurre sia il colesterolo totale che i livelli di lipoproteine a bassa densità, secondo uno studio pubblicato su "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" in febbraio 2011. LDL è il tipo di colesterolo che aumenta il rischio di malattie cardiache, quindi vuoi che sia il più basso possibile. Un altro studio, pubblicato sul "British Journal of Nutrition" ha rilevato che quando i partecipanti mangiavano due porzioni al giorno di fagioli, lenticchie o piselli per due mesi abbassavano il loro colesterolo totale di circa 8.3% e il loro LDL di circa 7.9% rispetto a seguito del loro dieta regolare
Sostituzione di carne con fagioli
Sostituendo parte della carne nella vostra dieta con i fagioli vi aiuterà ad abbassare i livelli di colesterolo. A differenza delle fonti di proteine a base di carne e di origine animale, i fagioli non contengono grassi saturi o colesterolo, ma contengono elevate quantità di fibre. Ridurre il grasso saturo e il colesterolo nella dieta e aumentare il consumo di fibre aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
Altri meccanismi potenziali
I fagioli contengono un tipo di carboidrato chiamato amido resistente, che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo totale, secondo uno studio che utilizza ratti pubblicati nel "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" in agosto 2003. La fibra solubile nei fagioli aiuta a ridurre i livelli di colesterolo rallentando l'assorbimento del colesterolo nella dieta e aumentando la quantità di colesterolo espulso dal corpo, secondo un articolo pubblicato su "The Journal of Nutrition" in maggio 2001. Questo articolo ha anche osservato che la proteina in fagioli potrebbe essere in parte responsabile dell'effetto di abbassamento del colesterolo.
Preparare i fagioli
I fagioli sono un'aggiunta deliziosa e nutriente per molti piatti, inclusi antipasti, contorni, insalate e persino dessert. Sostituisci parte della carne in casseruole o salse di carne con fagioli, usa i fagioli per aumentare le proteine nell'insalata o servi un'insalata di tre fagioli o fagioli al forno come contorno. Usa una salsa di fagioli, come l'hummus, per immergere il pane o le verdure di grano intero per uno spuntino o un aperitivo. I fagioli frullati possono anche sostituire fino a metà del grasso nei prodotti da forno, aumentando la fibra e le sostanze nutritive nel trattamento mentre si riduce il contenuto di grassi.
