Aumentare l'assunzione di nutrienti passando al pane integrale.
Non sei solo se sei confuso sul fatto che il pane multi-grano sia buono come il pane integrale. Può essere difficile capire quale tipo di pane acquistare. La scelta del pane integrale può aiutarti a ottenere tre o più porzioni di cereali integrali al giorno. I pani più sani sono quelli prodotti con cereali interi 100 per cento.
Cereali integrali
I cereali integrali sono grani non raffinati che contengono il germe, la crusca e l'endosperma, mentre i cereali raffinati contengono solo l'endosperma. La rimozione del germe e della crusca rimuove gran parte della fibra, così come alcune vitamine e minerali. Quando scegli il pane, controlla la lista degli ingredienti e assicurati che i grani sulla lista contengano la parola "intero", come il grano intero. Riso integrale, farina d'avena, bulgur, miglio, orzo e grano saraceno sono anche esempi di cereali integrali che potresti trovare in alcuni tipi di pane. Non lasciatevi ingannare dalla parola "multi-grain", poiché ciò significa solo che è stato utilizzato più di un chicco: i grani potrebbero non essere cereali integrali. Inoltre, i pani che dicono "contiene cereali integrali" o "fatti con cereali integrali" sono spesso realizzati principalmente con cereali raffinati.
Rischio di malattie cardiache
Mangiare pane integrale e cereali può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo uno studio pubblicato su "Public Health Nutrition" a dicembre 2011. Le persone che hanno mangiato almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno avevano un rischio 20-30 inferiore per le malattie cardiache rispetto a quelli che mangiavano meno porzioni di pane integrale e cereali. I cereali integrali aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo e aiutano a prevenire le arterie ostruite. L'elevata quantità di fibre nei cereali integrali è in parte responsabile di questi effetti, ma non è l'unico fattore. I cereali integrali contengono altri nutrienti benefici, compresi i fitochimici, che svolgono anche un ruolo nell'abbassare il rischio di malattie cardiache.
Controllo dello zucchero nel sangue
L'effetto del pane integrale sulla glicemia dipende dal tipo di pane integrale che scegli. Uno studio pubblicato su "Appetite" a febbraio 2010 ha rilevato che il pane integrale aveva un effetto simile sullo zucchero nel sangue a quello del pane raffinato, ma era più abbondante. Un altro studio, pubblicato sul "Journal of Nutritional Metabolism" in 2012, ha scoperto che i pani germinati di grano intero, ma non altri pani integrali, hanno causato meno un aumento post-pasto dei livelli di zucchero nel sangue.
Rischio di cancro
I pani integrali contengono più sostanze fitochimiche o sostanze chimiche vegetali rispetto ai pani fatti con cereali raffinati. Queste sostanze chimiche possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al seno e al colon, secondo un articolo pubblicato su "The Journal of Nutrition" in maggio 2011.
