La caseina è la proteina predominante nel latte.
La caseina è la proteina predominante nel latte, comunemente usata come integratore alimentare. Gli amminoacidi, o blocchi di proteine, nella caseina possono aiutare a sostenere la crescita muscolare e altre funzioni fisiologiche sia come sostituti che in aggiunta alle fonti proteiche integrali. La caseina è una proteina di alta qualità che può giovare alla tua salute; tuttavia, potrebbe anche avere il potenziale per causare effetti collaterali indesiderati.
sfondo
La caseina compensa tra 70 e 80 percentuale della proteina nel latte di mucca, secondo un rapporto pubblicato nel numero di settembre 2004 del "Journal of Sports Science and Medicine". È isolato dal latte usando un enzima o una soluzione acida per precipitare la proteina. La caseina precipitata viene quindi lavata e asciugata e, a quel punto, è pronta per essere incorporata negli integratori proteici. Il processo si traduce in un prodotto che contiene non solo caseina ma anche componenti aggiuntivi del latte come calcio e fosforo.
Professionisti
Come una proteina che contiene tutti gli aminoacidi essenziali - quelli che devi consumare attraverso la tua dieta - la caseina può aiutarti ad evitare una carenza di uno qualsiasi degli aminoacidi necessari per una salute ottimale. È una proteina altamente digeribile. Poiché la caseina che si consuma rilascia i suoi amminoacidi nel flusso sanguigno in modo lento e controllato, consente un costante afflusso di sostanze nutritive nel sistema. La caseina isolata non contiene quasi il lattosio, rendendolo un prodotto lattiero-caseario sicuro da consumare se sei intollerante al lattosio.
Contro
Nonostante i suoi benefici, la caseina può anche non essere sicura per il consumo. Se si soffre di allergia al latte, questa proteina può aggravare i sintomi. Altre questioni di sicurezza riguardano l'assunzione di proteine in generale e non sono necessariamente correlate specificamente alla caseina; tuttavia, inclusi i livelli concentrati di integratori di caseina nella vostra dieta possono avere un impatto negativo sulla vostra salute. Una dieta ricca di proteine può causare il rilascio di calcio dalle ossa. In presenza di malattie renali, una dieta ricca di proteine può stressare i reni.
Considerazioni
Studi preliminari suggeriscono che il consumo di caseina, da solo o come componente di prodotti lattiero-caseari, potrebbe potenzialmente svolgere un ruolo nell'aumentare il rischio di diabete tipo 1, autismo e cancro alla prostata, secondo il sistema sanitario dell'Università del Michigan. Tuttavia, non esiste alcun nesso comprovato o chiaro tra caseina e questi disturbi.
