I cereali integrali sono carboidrati a digestione lenta.
Sebbene molte diete a basso contenuto di carboidrati consigliano di limitare fortemente l'assunzione di carboidrati, non tutti i carboidrati influenzano il corpo stessa strada. Ci vuole più tempo per il tuo corpo per abbattere alcuni carboidrati, in particolare i cibi integrali. L'indice glicemico è una scala che misura quanto velocemente aumenta la glicemia dopo il consumo di carboidrati. Più velocemente aumenta la glicemia, più velocemente il tuo corpo digerisce i carboidrati.
Identificazione
L'indice glicemico, o indice glicemico, misura gli alimenti contenenti carboidrati su una scala da 0 a 100. Il tuo corpo converte i carboidrati in glucosio, o zucchero. Gli alimenti che vengono rapidamente decomposti o gli alimenti ad alto IG, inonderanno il vostro sistema di zucchero in eccesso. Il pancreas produce quindi insulina per controllare il glucosio in eccesso, causando forti fluttuazioni della glicemia. Alimenti sotto i 55 anni sono alimenti a basso indice glicemico. Questi alimenti impiegano più tempo a digerire. Per questo motivo, la glicemia aumenta lentamente durante il giorno e ti senti pieno più a lungo. Una dieta a basso indice glicemico aiuta a migliorare i livelli di glucosio e lipidi nelle persone con diabete.
Cereali integrali
I cereali interi e intatti sono carboidrati a digestione lenta. Alcune delle opzioni alimentari integrali con l'indice glicemico più basso includono quinoa, segale, orzo, avena e cereali germogliati. Sebbene tu non abbia mai sentito parlare di quinoa, è un grano sano con un GI di 53. Può facilmente sostituire riso o cous cous nella maggior parte dei pasti. Se stai cercando pane sano, scegli quelli fatti con cereali germogliati per GI inferiore.
Frutta e verdura
Molti frutti e verdure hanno un IG basso. Alcuni tipi di verdure sono considerati alimenti a bassissimo contenuto glicemico perché hanno un IG inferiore a 30. Verdure come asparagi, broccoli, sedano, melanzane, spinaci, lattuga, fagiolini, carciofi, pomodori, funghi, cavolfiori e zucchine sono molto bassi l'indice glicemico. Pompelmo e ciliegie sono frutti che hanno un IG inferiore a 30 anni. Banane, uva, mele, arance, pesche, prugne, kiwi e albicocchi hanno tutti indice glicemico inferiore a 55, rendendoli frutti a digestione lenta.
Noci e legumi
Puoi aggiungere noci e legumi alla tua dieta se vuoi concentrarti sui carboidrati a digestione lenta. I fagioli, le arachidi e la soia sono molto bassi sul GI. Ad esempio, una porzione di fagioli, secondo il database GI, ha un GI di 29. Le arachidi sono ancora più basse con un GI di sole 13. Fagioli cotti, fagioli con occhio nero, lenticchie, fagioli borlotti e fagioli blu sono a basso IG Alimenti. I fagioli di ceci, noti anche come ceci, sono 33 su scala GI.
