Prova questa ricetta del giorno di San Patrizio con carne in scatola e cavoli.
Canalizza il tuo irlandese interiore e prepara una tradizionale carne in scatola e cavolo per il perfetto banchetto del giorno di San Patrizio.
Cosa ti serve:
(Serve 6)
- 1, 3 lb. (pre-brinato) petto di manzo in scatola, compreso il pacchetto di spezie
- 1 grande cipolla rossa o gialla
- Carote 2, pelate e dimezzate
- Gambi 4 di sedano, tritato (comprese le foglie)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o burro)
- 1 grande cipolla gialla, tagliata a fette sottili
- Spicchi d'aglio 3, tritati
- 1 grande testa di cavolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Passo 1: Aggiungi le verdure a pezzetti a un barattolo di quart 6.
Passo 2: Aggiungere il petto di manzo in scatola alla pentola e coprire con acqua (1 pollici sopra la carne). Portare ad ebollizione, coprire e ridurre a bollore e cuocere per ore 3, indisturbato.
Passo 3: 20 minuti prima che la carne in scatola sia pronta, preparare il cavolo:
- Scaldare l'olio d'oliva (o il burro) in una padella larga a fuoco medio-alto
- Aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura 3-5 minuti, quindi l'aglio tritato
- In lotti, aggiungere le fette di cavolo e cuocere fino a quando non appassiscono
- Una volta che tutto il cavolo è nella padella e appassito, aggiungere un mestolo di liquido di cottura di carne in scatola. Una volta che il liquido evapora completamente, riduci a un sobbollire e cuoci per altri 10 minuti o fino a quando non è completamente morbido.
Passo 4: Dopo tre ore di cottura, passare delicatamente la carne in scatola (senza il liquido) su un piatto e lasciare raffreddare per 15 minuti. Trasferire su un tagliere, e tagliare contro la grana, in fette di pollice 1 / 2. Servire sopra il cavolo, con un mestolo di brodo di cottura.
Tutte le fotografie di Karen Biton-Cohen
