Come sapete, la patata dolce è deliziosa, quindi l'idea di trasformare questa verdura ricca di vitamine in colazione è geniale. Il risultato è un pancake che ha un pizzico di cannella e noce moscata, ma il carattere caldo dello spud elogia. Servire questi con un lato di pancetta affumicata hickory.
ingredienti
Serve 4
- 1 grande patata dolce
- 2 3 / 4 cuoce la farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai e 1 ½ cucchiaini di zucchero
- 3 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3 coppa latticello
- 3 uova
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 2 cucchiai di miele tupelo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 / 2 cucchiaino di noce moscata
- Burro di pesca (la ricetta segue)
- Pecan speziati (la ricetta segue)
Raggiungerci
Passo 1: Avvolgere la patata dolce in un foglio e cuocere in forno 350˚F per circa 45 minuti o fino a quando sono teneri. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. In una grande ciotola, unire la farina, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito.
Passo 2: In un'altra grande ciotola, mescola insieme il latticello, le uova e il burro fuso. Aggiungere la miscela umida alla miscela secca.
Passo 3: Sbucciare la patata dolce raffreddata, metterla in una ciotola media e mescolare. Aggiungere il miele, la cannella e la noce moscata e mescolare bene. Aggiungere la miscela di patate dolci alla pastella per frittelle, mescolando bene e lasciare riposare l'impasto per 1 ore.
Passo 4: Scaldare una padella a fuoco medio e mestolare la pastella in lotti, ¹ / ³ tazza alla volta, cuocendo i pancake fino a doratura su ciascun lato. Servire con il burro di pesche e le noci pecan speziate.
Burro di pesca
Rende la tazza 1
- 8 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 grande pesca matura, sbucciata e tagliata a dadini, o ¾ tazza di pesche congelate, tagliate a dadini
- 1 ½ cucchiaini di zucchero di canna
- ¹/8 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio da pesca nettare
In un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti mescolando brevemente, trattenendo i pezzi di pesca visibili nella miscela. Conservare in frigorifero, ma portarlo a temperatura ambiente prima di servire. Provalo con biscotti caldi, pane di mais o waffle.
Pecan speziati
Rende la tazza 1
- 1 ½ cucchiaini di miele tupelo
- ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
- ¼ cucchiaino di sale marino
- 1 ½ cucchiaini di burro non salato
- 1 tazza di noci pecan tritate
In una ciotola, mescolare il miele, il pepe di Caienna e il sale. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la miscela di miele e le noci pecan e cuocere per 8 a 10 minuti, fino a quando leggermente dorato e caramellato. Togliere dal fuoco, raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
Ricetta per gentile concessione di Tupelo Honey Cafe.
