Il formaggio alla crema ha più carboidrati di quanto ci si potrebbe aspettare.
Tutti hanno bisogno di mangiare alcuni carboidrati, poiché questi forniscono con energia e sono la fonte di energia che il tuo cervello preferisce. Tuttavia, se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati per provare a dimagrire o se sei diabetico, potresti voler vedere il numero di carboidrati che mangi. Mentre i cereali, la frutta e la verdura sono le principali fonti di carboidrati, anche i latticini come la crema di formaggio magro e la ricotta contengono alcuni carboidrati.
Carboidrati totali
Il formaggio magro a basso contenuto di grassi ha più carboidrati che ricotta a basso contenuto di grassi paragonate le stesse porzioni, con 20 carbs per tazza rispetto al 13. Naturalmente, se è probabile che si possa mangiare una tazza di ricotta, probabilmente non si mangerà tanto formaggio cremoso. Un cucchiaio di formaggio magro a basso contenuto di grassi ha solo 1,2 grammi di carboidrati, rendendolo più basso in carboidrati per porzione rispetto alla ricotta a basso contenuto di grassi.
Zuccheri
Sia la crema di formaggio magro e la ricotta a basso contenuto di grassi contengono zucchero da il lattosio nel latte usato per farli. Tuttavia, il formaggio cremoso ha molto più zucchero naturale rispetto alla ricotta. Anche così, nessuno di questi prodotti può causare picchi di zucchero nel sangue dopo averli mangiati poiché i prodotti a base di latte hanno un basso indice glicemico, che misura quanto diversi alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue.
Migliori opzioni di latticini
Se stai cercando i prodotti lattiero-caseari con i carboidrati più bassi, l'American Diabetes Association raccomanda prodotti caseari non grassi tra cui latte, yogurt bianco, latte di soia non aromatizzato e yogurt leggero che non contiene zuccheri aggiunti. Una porzione da 1 tazza di latte o una porzione da 2/3 tazze di yogurt bianco contiene solo 12 grammi di carboidrati.
Considerazioni
Non solo la ricotta a basso contenuto di grassi ha meno carboidrati rispetto a quella a basso contenuto di grassi è anche più nutriente, contiene meno calorie, meno grassi e più calcio, ferro, magnesio, fosforo e selenio per tazza. Puoi usarlo sia in piatti dolci che salati come sostituto del formaggio cremoso. Prova a mescolare la ricotta a basso contenuto di grassi con l'estratto di mandorle, frutta e una piccola quantità di sostituto dello zucchero per preparare un delizioso dessert a basso contenuto di carboidrati, o mescolandolo con uova, parmigiano, aglio e spezie per preparare una frittata a basso contenuto di carboidrati.
