Come rendere il manzo stufato da zero
Riscaldati questo fine settimana con una grande pentola di manzo Stufano invernale fatto con un mix di verdure, vino rosso ed erbe fresche. Ricorda il Ricetta del pane all'aglio dall'inizio di questa settimana? È l'accompagnamento perfetto per questo piatto!
Cosa ti serve:
(Serve 4-6)
- 1 cucchiaio di olio molto caldo
- 2 sterlina carne di spezzatino di manzo (tagliata in pezzi di 1 pollici)
- 1 cipolla rossa o gialla grande a dadini
- 3 grandi spicchi d'aglio, tritati
- Carote 3, a dadini
- Gambi di 4 di sedano, a cubetti
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 / 4 tazza di vino rosso
- Tazze 3 di manzo o brodo di pollo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 / 2 cucchiaino di pepe nero
- Rametti di 3 di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- 1 pound baby bella funghi, a dadini
- 1 tazza di piselli piccanti, scongelati
- 1 / 4 tazza foglie di prezzemolo tritato finemente (facoltativo, per guarnire)
Passo 1: Riscalda l'olio in una pentola grande e dal fondo pesante e aggiungi la carne.
Passo 2: Fate rosolare la carne su entrambi i lati e trasferitela su un piatto.
Passo 3: Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e saltare o 5 minuti allo stesso piatto. Aggiungere l'aglio, le carote e il sedano e saltare per altri minuti 3-4, o fino a fragrante.
Passo 4: Aggiungere la farina e mescolare per ricoprire. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per ricoprire.
Passo 5: Versare il vino rosso e usare un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola. Versare nel brodo, sale e pepe, nella pentola e mescolare bene. Aggiungere i rametti di timo e alloro. Portare a ebollizione la pentola, quindi ridurla a fuoco lento e coprire. Cuocere indisturbato per 1 1 / 2 ore.
Passo 6: Dopo che 1 1 / 2 sono passate, togliere il timo e l'alloro e aggiungere i funghi e i piselli scongelati e cuocere per altri 30 minuti. Servire su pasta cotta, riso o con pane all'aglio. Guarnire con prezzemolo tritato.
Tutte le fotografie di Karen Biton-Cohen
