Incontra il direttore marketing dietro l'amato hamburger di New York, Shake Shack.
Immagina un lavoro che coinvolge hamburger saporiti, patatine tagliate fresche e un sacco di social media. Sembra perfetto, no? Per il manager di marketing e comunicazione di Shake Shack, Jordan Zimmerman, questo sogno di foodie è una realtà. Come ex mangiatore di formaggi professionista al Murray's Cheese di New York City, Zimmerman è praticamente un professionista nel rendere le persone affamate. Ci siamo seduti con 24-year-old per parlare di hamburger, ciambelle e tutto il resto (inclusa quella salsa Shake Shack top secret!).
Come hai iniziato nel settore alimentare?
JZ: Mi sono innamorato del cibo durante uno stage universitario a New Orleans. Ho finito per accettare un lavoro con il Southern Food and Beverage Museum un'estate, semplicemente perché volevo vivere gratis (un ragazzino del college senza freni). Quando ho iniziato (al museo) ho iniziato a cercare piatti di ostriche (sì, ci sono piatti dedicati alle ostriche e sono bellissimi). Non sono cresciuto cucinando o consumando pasti in famiglia, ed è proprio per questo che il cibo mi ha intrigato così tanto.
Qual era il tuo piano di carriera iniziale?
JZ: Ho gettato l'idea di studi italiani o americani, perché volevo lavorare nel Foreign Service. Oggi, l'unico servizio straniero che faccio è elogiare tutto ciò che è santo per gli gnocchi di maiale e chive di Joe Shanghai.
Che aspetto ha il tuo giorno per giorno?
JZ: Burger Ballin ', giorno del giudizio.
Ben detto. Qualche posto di lavoro che ti piacerebbe vantare?
JZ: So cosa stai veramente chiedendo. No, nemmeno we può saltare la linea. E solo perché sei mio amico non significa che posso farlo accadere anche per te.
Qualche aspetto difficile del tuo lavoro?
JZ: Resistendo alle patatine fritte di formaggio e ai ShackStacks rimasti da un servizio fotografico. Inoltre, perfezionare i social media: la nostra voce è estremamente importante. Instagram è una piattaforma potente (e spaventosa). I follower non giocano. #ThePowerofTheHashtag è reale.
Sei stato con Shake Shack da questa estate scorsa - qual è la più grande lezione che hai imparato fino ad ora?
JZ: Non puoi semplicemente "imparare" la cultura aziendale o la voce del marchio, devi assorbirla, dargli il tempo di immergerti. Sono una persona attiva, orientata al compito, così posso a volte sono fuori di testa pensando che non ho controllato abbastanza cose dalla lista, ma Shake Shack è un posto che ti costringe a pensare, a fare domande e ASCOLTARE. Ho fatto molto più ascolto.
Ci sono molte articolazioni a base di hamburger a New York: cosa rende Shake Shack così speciale?
JZ: È la cultura e le persone che lo creano. Non sono mai stato così ispirato come la settimana in cui ho lavorato con gli Shacks al fianco dei nostri team di cucina, imburrando focacce, girando hamburger, usando friggitrici industriali e pesi di pancetta. Questi membri del team apprezzano ciò che fanno - elevano e incoraggiano coloro che li circondano, sinceramente contenti di dare ad ogni ospite più di ciò che è necessario. Inoltre, semplicità. Lasciamo la schiuma di formaggio tartaro-blu-caviale a tutti gli altri. Totalmente bello, ma non la nostra marmellata.
Ora, alle domande difficili. Hamburger preferito in cima?
JZ: Un panino è un condimento? Adoro i panini. Soprattutto quando è imburrato e tostato. I panini di patate di Shake Shack sono la manna del paradiso.
Pensa in fretta: cenare fuori o cucinare a casa?
JZ: Non cucino, ma apro una bottiglia di vino media.
Go-to Shake Shack pasto?
JZ: Il burger MeisterShack "off-menu", il nostro cheeseburger di base, condito con ShackSauce e scalogni croccanti che marini durante la notte in ShackMeister Ale (la birra speciale creata appositamente per la Baracca di Garrett Oliver alla Brooklyn Brewery). che non hai bisogno di patatine fritte o di una scossa per sentirti estremamente soddisfatto, ma poi ci sono giorni in cui formaggio fritte e un frullato di burro d'arachidi sono in ordine.
Infine, qual è l'unico pasto di cui non puoi vivere senza?
JZ: Quello abbinato al vino perfetto e mangiato in buona compagnia.
Foto: Shake Shack Instagram / Jordan Zimmerman
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