Se compro lattuga insaccata e dice "triple-washed", devo lavarlo o va bene mangiare così com'è?
In teoria, non devi lavare le verdure insaccate etichettate "lavate", "triple-lavate" o "pronte per essere mangiate" (RTE), ma da quel fastidioso attacco di E. coli collegato agli spinaci insaccati, io lava verdure fresche a prescindere da ciò che dice la borsa, ma non c'è quasi alcun modo di rimuovere la percentuale di 100 dei batteri nocivi se è sul tuo green. I green pre-lavaggio sono immersi in una soluzione di acqua e cloro, ma il processo uccide solo 90 in percentuale 99 di microbi. Anche il lavaggio di verdure in casa non garantisce che laverai via batteri che potrebbero essere in agguato.
È possibile acquistare un lavaggio commerciale di frutta / verdura, ma questi prodotti sono in realtà solo versioni troppo costose di una soluzione di aceto e acqua che si può fare a casa. Basta versare 1 / 4 tazza di aceto bianco in una ciotola di acqua fredda, lasciare che i tuoi verdi si siedano in questo bagno per alcuni minuti, quindi risciacquare di nuovo con acqua fredda. Ho anche sentito parlare di aggiungere il bicarbonato di sodio all'acqua fredda per pulire i verdi sporchi (come le cose che potresti trovare nel mercato di un agricoltore con un sacco di sporco ancora attaccato).
NON lavare le verdure nel lavandino della cucina, a meno che non l'abbia setacciata con candeggina e risciacquata. C'è un alto rischio di contaminazione incrociata del cibo con una sostanza gassosa bloccata nel lavandino e intorno allo scarico, quindi è meglio usare un contenitore separato per lavare e risciacquare le verdure. La ciotola di una centrifuga per insalata è perfetta per il lavoro.
Che dire dei frutti e delle verdure con le scorze che non mangi (pensi: avocado, melone)? Quando tagli la frutta o la verdura, la lama del coltello può trascinare qualsiasi batterio dallo strato esterno alla parte che mangi, quindi assicurati di lavare qualsiasi cibo che mangi crudo.
