Impara come preparare la polenta cremosa a casa!
Alla ricerca di pasti leggeri che non richiedono molto lavoro? Ti abbiamo coperto! Questo Polenta cremosa con ricetta Wilts Greens è l'ideale per una cena tutta la settimana; è anche senza carne, senza glutine e ricco di verdure verdi scure e sane!
Cosa ti serve:
(Serve 4)
per la polenta:
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza di polenta (farina gialla di mais)
- pizzico di sale
- Parmigiano grattugiato 1 cup (più di più per guarnire)
- 3 cucchiai di burro
per i verdi appassiti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Scalogni 2, tagliati a fette sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 mazzetto di bietole, sciacquate e tritate grossolanamente (steli duri rimossi)
- sale + pepe nero appena spezzato
- 2 cucchiai di pinoli tostati (opzionali, per guarnire)
Passo 1: Porta l'acqua a ebollizione in una pentola di media grandezza. Aggiungi al sale. Versare con cura (e contemporaneamente frullare) la polenta nella pentola di acqua bollente.
Passo 2: Ridurre la fiamma al minimo e sbattere continuamente finché la polenta non diventa cremosa (circa 3 minuti).
Passo 3: Coprire la pentola e cuocere la polenta per i minuti 30. Ogni 10 circa, prendi il coperchio e dona alla polenta una buona frusta. Dopo i minuti 30, controlla la consistenza della polenta, se preferisci che sia più cremosa, copri la pentola e cuoci per altri 1o minuti.
Passo 4: Una volta che la polenta ha raggiunto la consistenza che ti piace, aggiungi il formaggio grattugiato e il burro. Mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Passo 5: Mentre la polenta cuoce, prepara i verdi appassiti: scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere gli scalogni e lasciare cuocere per 2-3 minuti fino a quando sono fragranti e morbidi. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri minuti 1-2.
Passo 6: Aggiungere la bietola tritata (potrebbe essere necessario farlo in lotti a seconda delle dimensioni della padella). Lanciate le bietole cosparse uniformemente nell'olio d'oliva fino a farle appassire completamente (ma sempre verdi). Condite generosamente con sale e pepe. Riscaldare finché la polenta non è pronta.
Passo 7: Per servire, dividere la polenta in modo uniforme tra le ciotole poco profonde e in alto con le verdure appassite. Guarnire con una spolverata extra di parmigiano grattugiato finemente e pinoli tostati. Servire immediatamente
Tutte le fotografie di Karen Biton-Cohen
*Mancia: Se hai bisogno di riscaldare la polenta puoi sempre farlo a fuoco lento. Aggiungere un paio di spruzzi di brodo e portarlo alla consistenza. (Ma solo un testa a testa, la polenta sarà sempre la più cremosa quando viene prodotta per la prima volta).
