Mantenere l'assunzione di sodio entro il range giornaliero desiderato per prevenire effetti avversi sulla salute.
Anche se il sodio è spesso pubblicizzato come un colpevole del male nel mondo della nutrizione, in realtà svolge diversi ruoli importanti nel corpo. È vitale per la regolazione del volume del sangue e della pressione sanguigna e aiuta a controllare la contrazione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi. Ma troppa quantità di sodio può essere pericolosa, con conseguente aumento della pressione sanguigna, sovraccarico di liquidi, malattie cardiache e danni agli organi. Mantenere il proprio apporto dietetico entro il range desiderato consente di raccogliere i benefici del sodio, senza combattere i suoi oneri.
Adulti
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda l'assunzione giornaliera di non più di 1,500 milligrammi di sodio per gli adulti fino all'età di 50. Dopo l'età 51, l'assunzione giornaliera dovrebbe diminuire a non più di 1,300 milligrammi. Gli adulti di età superiore a 70 dovrebbero ridurre ulteriormente l'assunzione giornaliera a non più di 1,200 milligrammi di sodio. Le donne in gravidanza e in allattamento non hanno bisogno di aumentare il sodio; l'assunzione giornaliera rimane a non più di milligrammi 1,500.
Bambini
L'assunzione giornaliera raccomandata di sodio per i bambini varia anche in base all'età, secondo l'USDA. Dalla nascita ai mesi 6, i neonati hanno bisogno solo di 120 milligrammi di sodio al giorno. L'assunzione giornaliera più che doppia per i bambini di età 6 a 12 mesi; i bambini di questa fascia d'età hanno bisogno di 370 milligrammi di sodio al giorno. I neonati dovrebbero ricevere la giusta quantità di sodio attraverso il latte materno o il latte artificiale. Da 1 a 3, i bambini non hanno bisogno di più di 1,000 milligrammi di sodio al giorno. Da 4 a 8, l'assunzione giornaliera di sodio aumenta fino a 1,200 milligrammi. Dopo l'età 9, i bambini richiedono la stessa quantità di sodio degli adulti - 1,500 milligrammi al giorno.
Considerazioni
Leggere le etichette degli alimenti può essere un po 'complicato quando sono costellate di percentuali e abbreviazioni. L'USDA fissa le indennità dietetiche raccomandate per la maggior parte dei nutrienti, che funge da guida per determinare un apporto alimentare sano. Tuttavia, quando sono disponibili prove insufficienti per creare una RDA, l'USDA stabilisce invece un livello di assunzione adeguato, come nel caso del sodio. Un'IA è basata su "stime osservate o sperimentalmente determinate dell'assunzione di nutrienti da parte di un gruppo (o gruppi) di persone sane", secondo l'USDA. Anche se non è abbastanza evidence-based come una RDA, l'IA dovrebbe ancora servire come obiettivo per l'assunzione di nutrienti sani.
Livello di assunzione superiore tollerabile
Insieme all'adeguata assunzione, viene determinato un livello di assunzione superiore tollerabile per molte sostanze nutritive, incluso il sodio. Questa quantità è il più alto livello giornaliero che non dovrebbe comportare alcun rischio di effetti avversi sulla salute per la maggior parte degli individui sani. La maggior parte degli adulti dovrebbe essere in grado di gestire 2,300 milligrammi di sodio al giorno. La maggior parte dei bambini può gestire fino a 1,500 milligrammi di sodio fino all'età 3 e fino a 1,900 milligrammi di sodio fino all'età 8. Tuttavia, è sempre consigliabile tenere l'assunzione giornaliera di sodio a livello di IA.
