La rinomata stout di Guinness è un'aggiunta sorprendentemente dolce di una mousse al cioccolato, come quella servita alla Guinness Storehouse di Dublino. Completare con una mousse al cioccolato bianco per un look-alike di una pinta cremosa.
ingredienti
Serve 8
Mousse al cioccolato nero
- 8 punta al cioccolato semidolci o agrodolce, tritato o grattugiato
- 1 / 2 cup (1 stick) burro irlandese Kerrygold non salato
- 1 / 4 tazza di zucchero superfino
- 3 / 4 cup Guinness stout
- 3 uova grandi, separate
- 1 tazza pesante (montare) crema
Mousse al cioccolato bianco
- 6 un po 'di cioccolato bianco, tritato o grattugiato
- 1 tazza pesante (montare) crema
Raggiungerci
Passo 1: Per preparare la mousse al cioccolato nero: in una piccola ciotola posta sopra una pentola di acqua bollente o in una doppia caldaia, unire cioccolato, burro e zucchero. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e la miscela è liscia. Mescolare la Guinness e frullare i tuorli d'uovo. Rimuovi dal fuoco.
Passo 2: In una piccola ciotola, montare la panna con un miscelatore elettrico fino a formare dei picchi morbidi. Piegare la crema nella miscela di cioccolato. Con i frullatori puliti, in una ciotola media, sbattere gli albumi con un miscelatore elettrico fino a formare picchi rigidi. Piegare i bianchi nella miscela di cioccolato. Riempire i bicchieri 8 o parfait tre quarti pieni con la miscela di cioccolato. Mettete in frigorifero mentre preparate la mousse al cioccolato bianco.
Passo 3: Per preparare la mousse al cioccolato bianco: in una piccola casseruola a fuoco medio, unire il cioccolato bianco e la tazza di crema 1 / 2. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e la miscela è liscia. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando una o due volte, per 30 minuti, o fino a quando addensato. In una piccola ciotola, battere la rimanente tazza di crema 1 / 2 con un miscelatore elettrico finché non si formano picchi rigidi. Piegare la panna montata nella miscela di cioccolato bianco. Spoon il composto sopra le mousse di cioccolato e mettilo in frigorifero per almeno 2 e fino a 24 ore.
Ricetta per gentile concessione di The Irish Pub Cookbook.
