I cetrioli contengono vitamine e minerali 13.
Non molte verdure sono descritte come "rinfrescanti", ma questa è la proprietà che i cetrioli portano in tavola. Rispetto ad altre verdure, i cetrioli non sono una fonte di nutrimento, ma non sono nemmeno una perdita totale. Sono particolarmente buone fonti di vitamina K, e forniscono anche alcune fibre e una vasta gamma di sostanze nutritive che lavorano insieme per mantenere una buona salute.
Acqua
L'assunzione giornaliera raccomandata di acqua - le tazze 13 per gli uomini e le tazze 9 per le donne - è superiore al consueto consiglio di bere otto bicchieri perché la quantità raccomandata comprende i liquidi di tutte le fonti: acqua potabile, acqua nelle bevande e acqua dal cibo. A proposito di 20, la percentuale di assunzione di acqua viene dagli alimenti che mangi. La quantità di acqua che ti serve aumenta durante l'esercizio e quando sei malato. Le donne in gravidanza dovrebbero bere quotidianamente tazze 10 e, se stai allattando, avrai bisogno di tazze 13. Una tazza di cetriolo affettato e sbucciato contiene circa una tazza d'acqua 1 / 2.
Antiossidanti
I radicali liberi sono prodotti durante i normali processi biochimici e in risposta a fattori di stress, come mancanza di sonno, ansia, luce solare e fumo di sigaretta. Se non sono neutralizzati dagli antiossidanti, i radicali liberi danneggiano le cellule, causano infiammazione e portano a malattie croniche. La vitamina C è importante perché agisce su tutto il corpo e può bloccare molti diversi radicali liberi prima che possano causare danni. La vitamina A fornisce antiossidanti sotto forma di carotenoidi, di cui due che proteggono gli occhi. Il manganese protegge specificamente i mitocondri, che sono strutture cellulari che producono energia. Una tazza di cetriolo affettato e sbucciato ha una percentuale di 3 di assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A e 4 di vitamina C e manganese.
Elettroliti
Una tazza di cetriolo sbucciato fornisce 2 percentuale dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio e 3 di percento di potassio e magnesio. Tutti e tre i minerali sono elettroliti, il che significa che possono portare una carica elettrica. In questo ruolo, stimolano e mantengono il normale funzionamento di muscoli e nervi. Il potassio è particolarmente importante per regolare il battito cardiaco, mentre il magnesio può aiutare a ridurre la pressione sanguigna perché rilassa i muscoli delle pareti dei vasi sanguigni, rendendo più facile il flusso del sangue.
Supporto immunitario
Oltre al supporto immunitario degli antiossidanti, i cetrioli contengono zinco, che è essenziale per lo sviluppo delle cellule del sistema immunitario che combattono i batteri e altri agenti patogeni. Quando le compresse di zinco vengono assunte entro 24 ore dai primi sintomi, riducono la gravità e la durata del comune raffreddore, secondo una ricerca pubblicata online a febbraio 2011 dal Cochrane Database of Systematic Reviews. Otterrai 2 percentuale dell'assunzione giornaliera raccomandata di zinco dalla tazza di cetriolo sbucciato 1.
Suggerimenti per la preparazione
La zuppa classica per il tempo caldo - il gazpacho - si basa su cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle e sedano. I cetrioli possono recitare nella loro insalata con aneto fresco, semi di sesamo tostati e vinaigrette leggera. Aggiungere i cetrioli a fette ai panini o usarli per sostituire alcune delle zucchine in prodotti da forno. Prova a fare una casseruola di cetrioli, carote e scalogno in salsa di pomodoro, condita con semi di girasole e mozzarella a basso contenuto di grassi.
