Come Diventare Un Maestro Di Griglia

Crea il miglior cheeseburger

È ora di accendere la griglia, invitare alcuni amici e gustare del cibo davvero gustoso. Con i nostri semplici consigli, tecniche e strumenti, sarai un professionista del barbecue in pochissimo tempo.

Griglia e hamburger: quale potrebbe essere una combinazione migliore? Il trucco per creare un cheeseburger saporito è combinare mandrino e controfiletto in ogni patty e riempirlo con una fetta di cheddar nocciola forte e nocciola del Wisconsin, stagionato da uno a due anni. Coprire il formaggio con la carne dopo l'ultimo hamburger-capovolgere quando la griglia è super-calda. Tieni il tuo hamburger lì per un minuto intero con il coperchio della griglia chiuso in modo che il cheddar si sciolga perfettamente sulla carne.

Marinare per sapore

Infondi i tuoi articoli alla griglia con un gustoso calcio che ne esalterà il sapore. Marinare tutto per almeno 30 minuti e solo 5 minuti per quando si utilizza una marinata al limone a base di pesce. Usa questo cheat sheet per alcune facili combinazioni di marinata:

Strisce di manzo: salsa di soia, aceto di riso e semi di sesamo
Spiedini vegetariani: olio d'oliva, aglio, aceto di vino rosso ed erbe aromatiche
Pollo: succo di lime, miele e salsa di adrobo in scatola
Gamberetto: olio di canola, succo d'arancia, miele e scaglie di peperoncino
Pesce: succo di limone, maionese, coriandolo e scorza di limone
Frutta: rum, zucchero di canna e fette di lime

Ottieni un buon Sear

La giusta tecnica di cottura è essenziale per grigliare - stai cercando un rivestimento fresco all'esterno e carne tenera all'interno.

Le tue armi segrete e distruttive sono una griglia surriscaldata e carne adeguatamente condita. Ricoprire la carne con olio d'oliva, sale kosher e pepe nero spezzato. Quando la griglia sta appena iniziando a fumare, getti la carne. Non correre a capovolgerlo o impedirai la formazione di una bella crosta.

Dopo alcuni minuti, girarlo e appoggiarlo su una parte fresca della griglia (dove i succhi non sono stati seduti). La combinazione caldo-secco ti darà grandi segni di griglia sul lato opposto della carne.

Prendi la Temp

Pratici mini termometri per grigliate a prova di idiota. Quando controlli la temperatura, assicurati che il tuo termometro non tocchi nessun osso - questo potrebbe darti una lettura errata. Ecco una guida utile per capire se la tua carne è fatta abbastanza:

Petto di pollo: 165 ° F
Carne di manzo macinata: 160 ° F
Maiale: 160 ° F
Costolette d'agnello: 160 ° F
Bistecche e arrosti: 145 ° F

Mini termometri per grigliare,
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Rock the Wok

Non dimenticare un contorno! Getta alcune verdure nutrienti come zucchine, peperoni e cipolle sulla griglia. Con questo wok in acciaio inossidabile perforato, puoi affettare verdure affettate e altri oggetti delicati come gamberetti senza che nulla possa cadere attraverso le griglie della griglia.

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Plank Your Meat

Le assi di legno sono un modo semplice per mantenere tutto, dal pollo al salmone umido sulla griglia e dargli un sapore autentico e affumicato. Basta immergere l'asse sotto l'acqua per un'ora, scaldare su entrambi i lati sulla griglia, aggiungere la carne, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando non è fatto - nessuna rotazione o ribaltamento necessario. Il bonus: funge anche da piatto da portata.

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Crea una ricetta Signature

Ogni vero maestro della griglia ha una ricetta speciale nella manica. Non ne hai uno? Prova questi facili e deliziosi cursori per il maiale in barbecue e le bocche dei tuoi ospiti acquisteranno:

1. Preriscaldare la griglia in alto e spazzolare un 1.5-lb. filetto di maiale con 2 Tbl. olio di canola.
2. Grigliare il maiale 5 a 6 minuti per lato e spennellare con salsa barbecue.
3. Togliere il filetto dalla griglia e glassare con altra salsa barbecue.
4. Coprire e lasciare riposare 10 minuti. Affettarlo in medaglioni spessi 1 / 2.
5. Accatastare le fette in due, rotoli di toast tostati e condire con una salsa composta da ananas a dadini 1, cipolla rossa a dadini 1 e 2 Tbl. coriandolo.

Lascia il tuo segno

Ora che sei un professionista alla griglia, metti un marchio personale sul tuo prodotto finito con un marchio monogramma. (Non ti preoccupare - i tuoi ospiti non penseranno che tu sia un egomaniaco.) Puoi usarli su qualsiasi taglio sostanzioso di carne, dalla bistecca ai petti di pollo alle costolette di maiale.

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