Il termine "biologico" è rigorosamente definito, quindi i consumatori dovrebbero educarsi bene prima del loro acquisto.
Mentre cresce la consapevolezza tra i consumatori riguardo ai benefici delle verdure biologiche, cresce anche la disponibilità di questo prodotto. Quello che era un santo graal è ora quasi onnipresente. Se vuoi le verdure biologiche, non è più necessaria una gita di un giorno alla fattoria dei camion. Molte persone ora possono trovare verdure biologiche vicine al negozio d'angolo, anche se alcune opzioni ti avvicinano molto alla fonte.
Mercati degli agricoltori
I mercati degli agricoltori spesso ti danno la possibilità di acquistare verdura direttamente dal contadino che li coltivava, anche se alcuni mercati consentono agli agricoltori di vendere i prodotti acquistati da altre aziende agricole. Alcuni mercati vietano severamente cibo coltivato in modo convenzionale, mentre altri sono più aperti. Quando visiti un mercato di agricoltori, chiedi al contadino quali sono i suoi metodi di coltivazione, se la sua azienda agricola è certificata biologica e quando ha scelto le verdure per la vendita. Idealmente, le verdure dovrebbero essere state raccolte meno di 24 ore prima del mercato. Secondo Local Harvest, la principale risorsa informativa per il movimento agricolo locale, molte piccole aziende agricole che utilizzano metodi biologici non perseguono la certificazione biologica a causa del costo e della complessità del processo di certificazione. I prodotti di queste fattorie possono essere definiti "coltivati naturalmente", ma non "organici".
Cooperative sostenute dalla Comunità (CSA)
Alcune fattorie organiche gestiscono cooperative che ti consentono di acquistare un abbonamento durante l'inverno e ricevere una scatola settimanale di verdure durante l'estate e l'autunno. Queste cooperative aiutano gli agricoltori a pagare semi e altre spese iniziali e ti danno la possibilità di mangiare prodotti stagionali coltivati localmente. Molte fattorie che partecipano alle cooperative coltivano un'ampia varietà di verdure, incluse alcune che potrebbero essere nuove per te. I consumatori che si uniscono a un CSA spesso hanno l'opportunità di visitare le fattorie partecipanti e aiutare a scegliere o prendersi cura delle verdure mentre imparano i metodi di coltivazione biologica.
Negozi di alimentari naturali
I negozi di alimentari naturali sono specializzati in cibi naturali e tutti biologici. Questi negozi di alimentari sono generalmente più piccoli della maggior parte dei negozi di alimentari e sono spesso più costosi, ma di solito trasportano solo verdure coltivate localmente da aziende biologiche certificate.
Negozi di alimentari locali
I negozi di alimentari più grandi portano verdure biologiche nella sezione prodotti. Mentre i negozi di alimentari acquistano spesso prodotti da grandi aziende agricole aziendali, molte catene regionali stanno lavorando con i coltivatori locali per portare verdure biologiche nei negozi vicino alle fattorie (vedi Riferimenti 4). Le verdure disponibili nei negozi di alimentari locali sono solitamente scelte per la loro stabilità sugli scaffali e il loro appeal principale.
