Come Sapere Le Medie Da Quelle Rare

Non sai come distinguere tra rare, medie rare, Pittsburgh rare o tar tar? Dai un'occhiata a questa guida: non sarai mai sconcertato da "E come lo vuoi cucinato?" domanda di nuovo.
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Molto raro

Temperatura: circa 130 gradi F

Una bistecca molto rara avrà un centro fresco, quasi freddo, con un po 'di caramellizzazione all'esterno. Non abbastanza raro per te? Chiedi raro "nero e blu" o "Pittsburgh", che sono entrambi bruciati all'esterno con un centro gelido.

Raro

Temperatura: circa 140 gradi F

Una bistecca rara ha un centro caldo, rosso con un po 'più di caramellizzazione all'esterno. Sta appena iniziando a cucinare fino in fondo.

Medio Raro

Temperatura: circa 145 gradi F

Una bistecca medio-rara ha un centro caldo e rosa. Sta iniziando a cucinare molto vicino al centro.

medio

Temperatura: da 155 a 160 gradi F

Una bistecca media ha un colore rosa (quasi grigiastro) all'interno e un aspetto piacevolmente carbonizzato all'esterno.

Bene bene

Temperatura: circa 160 gradi F

Una bistecca medio-buona è un po 'più cotta rispetto a una media - ha meno rosa e un po' più grigia.

Molto bene

Temperatura: 170 gradi F

Una bistecca ben fatta ha un centro completamente cotto. Farà caldo tutto il tempo con un salmerino all'esterno.

Molto ben fatto

Temperatura: 180 gradi F

Una bistecca molto ben fatta, come una ben fatta, ha un centro completamente cotto. Fa caldo tutto il percorso e ha un centro grigio e un esterno ben carbonizzato.

Nestpert: Scott Popovic è lo chef aziendale di Certified Angus Beef.