È possibile aggiungere ceci alle insalate o mangiare ceci tostati insieme a un pasto.
I ceci, noti anche come ceci, sono un tipo di legume questa è una buona fonte di nutrienti essenziali. I ceci contengono anche fitoestrogeni, che sono estrogeni vegetali che possono aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno, ridurre i sintomi della menopausa e prevenire l'osteoporosi. Anche se i ceci in scatola sono salutari, i ceci essiccati freschi che si bollono sono leggermente più alti in vitamine e minerali.
Calorie e grassi
Le calorie, i grassi e i carboidrati esatti dei ceci variano a seconda di come li prepari. Una porzione da 1 tazza di ceci lessati ha circa 269 calorie. La stessa dose è relativamente povera di grassi e ha poco più di 4 grammi di grasso totale. La maggior parte del grasso in ceci è polinsaturo e monoinsaturo, che sono tipi di grassi più sani. I semi di ceci non contengono colesterolo e sono molto poveri di grassi saturi.
Proteine, carboidrati e fibre
I fagioli di ceci hanno un ottimo contenuto di 12,5 grammi di fibra in una porzione da 1 tazza. La fibra offre molti benefici per la salute, tra cui l'alleviamento della costipazione, la normalizzazione dei movimenti intestinali, l'abbassamento del colesterolo e il controllo dello zucchero nel sangue. L'Istituto di medicina raccomanda che le donne adulte consumino 25 grammi di fibre. I ceci contengono oltre 14 grammi di proteine in una porzione da 1 tazza, rendendoli un'ottima alternativa alla carne. La stessa dose contiene anche quasi 45 grammi di carboidrati.
Minerali
I ceci contengono molti minerali diversi tra cui calcio, ferro, magnesio, zinco, fosforo e potassio. I ceci hanno 4,74 milligrammi di ferro in una porzione da 1 tazza. La carenza di ferro, la carenza nutrizionale più comune al mondo, provoca affaticamento, difficoltà di concentrazione e un sistema immunitario indebolito. Le donne in età fertile, le donne incinte, le ragazze adolescenti, i neonati e i bambini piccoli hanno il maggior rischio di sviluppare una carenza di ferro. Le donne in età fertile dovrebbero consumare 18 milligrammi di ferro al giorno.
Vitamine
I ceci contengono diversi tipi di vitamine, tra cui le vitamine C, A, E, K e molte vitamine del gruppo B. Sono una fonte particolarmente buona di vitamina B, con 282 microgrammi in una porzione da 1 tazza. Il folato aiuta a far crescere nuove cellule e a produrre DNA e RNA. Mangiare una dieta ricca di folati aiuta a prevenire l'anemia durante la gravidanza. I maschi e le femmine adulti dovrebbero consumare 400 microgrammi di folato al giorno. Le donne in gravidanza e in allattamento richiedono rispettivamente 600 e 500 microgrammi al giorno.
