Il fegato è l'ingrediente principale di livermush.
Livermush potrebbe non sembrare molto appetitoso, e se non ti piace il fegato probabilmente non avrà un buon sapore. Il cibo è costituito da una combinazione di fegato di maiale, cervello di maiale e farina di mais e viene fritto con una croccantezza dorata. Se quella lista di ingredienti non è sufficiente per convincerti a provare la delicatezza, forse una lista della dose impressionante di sostanze nutritive che otterrai sarà. Se sei tra i pochi che amano il sapore del fegato, dovresti anche sapere, comunque, che un eccesso di livermostato non fa bene a te.
Calorie, grassi e colesterolo
Una porzione da 3 once di maiale il fegato contiene 140 calorie e 3,7 grammi di grassi, di cui circa 1,2 grammi sono saturi. La stessa quantità di cervello di maiale contiene 117 calorie e 8 grammi di grasso, di cui 1,8 grammi sono saturi. Una tazza di farina gialla ha 442 calorie e circa 4,4 grammi di grasso, di cui meno di 1 grammo è saturo. Quelli sono numeri abbastanza decenti per il grasso saturo, che si dovrebbe limitare a 22 grammi o meno se si segue una dieta da 2.000 calorie. L'immagine non è poi così carina per il colesterolo, comunque. Il tuo limite massimo per l'assunzione di colesterolo è di 300 milligrammi al giorno o meno, secondo MayoClinic.com. Una porzione da 3 once di fegato di maiale ha 302 milligrammi di colesterolo, e la stessa quantità di cervello di maiale contiene ben 2.169 milligrammi.
Minerali
Livermush è una buona fonte di ferro e zinco, due minerali che supportano un sano sistema immunitario e guarigione delle ferite. Una porzione da 3 once di fegato di maiale fornisce 15,23 milligrammi di ferro, ovvero l'85% dei 18 milligrammi necessari ogni giorno. La stessa porzione di cervello di maiale fornisce 1,55 milligrammi di ferro. Tre once di fegato di maiale contengono 5,71 milligrammi di zinco, che è il 71% degli 8 milligrammi necessari ogni giorno. Il cervello di maiale fornisce 1,26 milligrammi di zinco per porzione da 3 once. Una tazza di farina di mais fornisce 4,21 milligrammi di ferro e 2,22 milligrammi di zinco. Livermush fornisce anche piccole quantità di fosforo e potassio.
Vitamine
Quando mangi livermicco, otterrai molto più del 2,4 microgrammi di vitamina B-12 di cui hai bisogno ogni giorno per produrre globuli rossi e mantenere il tuo metabolismo funziona correttamente. In realtà, una porzione da 3 once di fegato di maiale contiene 15,8 microgrammi, e la stessa quantità di cervello di maiale fornisce 1,21 microgrammi. Avrai anche una buona dose di niacina, una vitamina B che promuove la salute della pelle e aiuta il tuo corpo a produrre energia dal tuo cibo. Una porzione da 3 once di fegato di maiale contiene 7,1 milligrammi di niacina, ovvero circa la metà dei 14 milligrammi necessari ogni giorno. La stessa quantità di cervello di maiale fornisce 2,8 milligrammi di niacina. Una tazza di farina di mais contiene 4,4 milligrammi di niacina. Il fegato di maiale fornisce un'enorme dose di vitamina A con 4.594 microgrammi, che è molto più dei 700 microgrammi necessari ogni giorno per occhi sani.
Consigli e considerazioni
Mentre l'occasionale servizio di livermush può essere parte di un dieta sana, mangiare regolarmente il cibo può farti consumare troppo colesterolo, che può contribuire alle malattie cardiache. Anche assumere troppa vitamina A può essere motivo di preoccupazione poiché è una vitamina liposolubile. Ciò significa che il tuo corpo immagazzina l'eccesso piuttosto che eliminarlo nelle urine. Troppa vitamina A può causare malattie e difetti alla nascita, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.
