Ammettiamolo, quasi tutti amano il mac e il formaggio. Questa versione per buongustai è un best seller presso molti dei nostri punti caldi preferiti di New York (leggi: impossibile ottenere una prenotazione). Ma stasera, perché non fartene un po 'da solo? Questa ricetta di Mac e formaggio al tartufo di Bistecca con gli amici. è facile da realizzare. Anche meglio? Cenando a casa, ti viene garantito il posto migliore in casa.
Serve: 4
ingredienti
3 cucchiai di olio al tartufo bianco
Tazza 1 pangrattato fresco
1 / 2 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina
Coppe 2 metà e metà
Formaggio svizzero di libbra 1 / 4, grattugiato
1 / 4 cheddar a forma di libbra, grattugiato
Formaggio Fontina Pound 1 / 4, grattugiato
1 cucchiaino di senape di Digione
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
8 once maccheroni al gomito
Preparazione
Preriscaldare il forno a 375 ° F.
In una piccola ciotola, mescolare insieme il cucchiaio 1 dell'olio di tartufo, il pangrattato e il parmigiano e mettere da parte.
In una casseruola grande e pesante, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e frusta per circa 3 minuti, o fino a quando la farina si fonde con il burro.
Sbatti a metà e metà, fai sobbollire e cuoci per 3 minuti.
Mescolare lo svizzero, il cheddar, la fontina e la senape. Rimuovi la salsa dal fuoco una volta che i formaggi si sono sciolti. Mescolare l'olio di tartufo rimasto e condire a piacere con sale e pepe.
Nel frattempo, portare a ebollizione a fuoco medio una grande pentola di acqua leggermente salata e cuocere i maccheroni per circa 7 minuti, fino al dente. Scolare la pasta e aggiungere alla casseruola con la salsa di formaggio. Mescolare bene.
Versare i maccheroni e la salsa di formaggio in una teglia imburrata 1 quart. (A questo punto è possibile refrigerare la casseruola per un massimo di 24 ore.) Aggiungere la casseruola con la miscela di pangrattato e cuocere per 25 a 30 minuti, finché la casseruola non gorgoglia.
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