Molti tipi di frutti di mare hanno vitamina B12 nutrizionale.
La vitamina B12 è la più grande di tutte le vitamine e ha uno ione metallico attaccato ad esso chiamato cobalto. Diverse forme di B12 contengono cobalamina. Solo i batteri possono produrre vitamina B12; quindi, la vitamina B12 deve provenire dal cibo che mangi. Si trova naturalmente nei prodotti di origine animale, in particolare nei frutti di mare. I vegetariani potrebbero dover integrare la loro dieta con vitamina B12. Le donne di età compresa tra 19 e 50 devono consumare microgrammi 2.4 al giorno di cibi ricchi di vitamina B12.
bivalvi
I bivalvi con alto contenuto di vitamina B12 comprendono capesante, vongole, ostriche e cozze. I bivalvi di pesce hanno due gusci con un corpo che risiede tra. Comunemente, sono aperti al vapore per mangiare. Le vongole al vapore hanno il più alto contenuto di vitamina B12 con circa microgrammi 84 per porzione di 3-once, mentre le cozze al vapore contengono microgrammi 20.4. Mangiare sei ostriche crude orientali ti darà microgrammi 16.35 di vitamina B12 e B12 è abbondante anche nelle capesante.
Caviale
Il caviale è il nome tradizionale per le piccole uova nere di uno storione selvatico, un grande pesce che vive nelle zone costiere di oceani e fiumi. Attualmente, il caviale viene utilizzato per descrivere anche le uova di altri pesci, come il caviale di salmone e il caviale di coregone. Il caviale nero ha microgrammi 3.2 di vitamina B12 per cucchiaio, mentre il caviale di coregone contiene microgrammi 15.8 per oncia. Tutto il caviale è una buona fonte di vitamina B12.
Polpo
Il polpo è la creatura più intelligente nell'oceano senza scheletro, quindi la sua classificazione è come un invertebrato. È disponibile in una varietà di dimensioni e può variare da 6 a 22. Il polpo comune è ricco di vitamina B12 con microgrammi 30.6 per once 3. Il polpo è usato in una varietà di cibi; è popolare nella cucina asiatica, così come nei classici greci.
crostacei
I crostacei acquatici a guscio duro costituiscono un altro gruppo di cibi ricchi di vitamina B12. I crostacei, come gamberi, granchi e aragoste, possono essere trovati in tutti gli oceani del mondo. Queste creature forniscono proteine, acidi grassi omega-3, minerali e vitamine, come la vitamina B12. I gamberi al vapore contengono microgrammi 2.34 di vitamina B12 per tre once, mentre il granchio reale al vapore è il più alto nei microgrammi 9.77. Altri tipi di granchio hanno un alto contenuto di B12 e l'aragosta al vapore contiene microgrammi 2.64 per once 3.
Pesce
La maggior parte dei pesci oceanici e alcuni pesci d'acqua dolce possono fornire vitamina B12 alla tua dieta. Non solo ricco di acidi grassi e minerali omega-3, il pesce fornisce, in media, 2 a 9 microgrammi di vitamina B12 per porzione di 3-oncia. Il salmone cotto ha i livelli più alti di B12 per il pesce con microgrammi 8.99 a metà di un filetto, sebbene le sardine in scatola arrivino seconde con microgrammi 7.60 per once 3. La trota iridea selvatica ha microgrammi 5.4 di B12 per porzione, mentre pollock e tonno contengono meno.
