Queste costolette di vitello, ricoperte da un burro speciale, sono una cena deliziosa, facile e romantica da preparare.
ingredienti
Serve 6
- 4 cucchiai di burro di maître d'hôtel [vedi sotto]
- Costolette di vitello 6
- Olio, per spazzolare
- Sale e pepe
Raggiungerci
Preparare con il maître d'hôtel burro, scaldare la piastra e spazzolare le costolette con olio. Mettere le costolette sulla piastra molto calda e rosolare per 5 minuti su ciascun lato. Condire con sale e pepe e servire con il maître d'hôtel burro.
Maître d'hôtel burro
Rende 3 1 / 4 once
ingredienti
- 1 / 3 tazza di burro, ammorbidito
- 1 una manciata di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe
Raggiungerci
Sbattere il burro con il prezzemolo e il succo di limone e condire con sale e pepe. Metti la miscela al centro di un piccolo foglio di carta oleata o di alluminio e usala per arrotolare il composto in un ceppo. Raffreddare fino a quando richiesto. Scartare il burro, tagliarlo trasversalmente in monete e posizionarne uno sopra ogni porzione. Il burro si scioglie immediatamente per fornire una salsa ricca e si abbina particolarmente bene con carni alla griglia come le bistecche.
Ricetta per gentile concessione di I Know How Cook.
