Lo yogurt può proteggere contro alcune forme di cancro.
Lo yogurt, che fa parte della dieta umana da 2,000 aC, è stato probabilmente scoperto come un felice incidente quando i batteri contenuti nei sacchetti di pelle di capra utilizzati per trasportare il latte hanno causato la fermentazione. Anche se si pensa che abbia avuto origine in Asia centrale, lo yogurt è diventato associato più alle culture occidentali che a quelle orientali. Conveniente, sano e versatile, mangiare yogurt offre regolarmente una varietà di benefici.
Salute intestinale e immunitaria
I batteri probiotici nello yogurt favoriscono una sana funzione intestinale e immunitaria. Questi batteri benefici aiutano a digerire il cibo, a mantenere i livelli di pH adeguati e ad eliminare gli agenti patogeni. Inoltre, migliorano la funzionalità dei globuli bianchi e aumentano la produzione di anticorpi. I ricercatori di uno studio sugli animali da laboratorio pubblicato nel numero di giugno 2012 del "Journal of Clinical Immunology" hanno scoperto che il Lactobacillus acidophilus, un batterio comune nello yogurt, può migliorare la funzione immunitaria in modi che inibiscono il cancro al seno. Nello studio, la supplementazione di Lactobacillus acidophilus per i giorni 15 ha causato un aumento della produzione di globuli bianchi e un concomitante aumento dell'attività antitumorale. Sono necessari ulteriori studi per confermare questi risultati preliminari.
Prevenzione dell'osteoporosi
Mangiare yogurt regolarmente è un modo conveniente ed economico per assicurarsi di avere sufficiente calcio e proteine di alta qualità nella dieta per mantenere le ossa forti e ridurre il rischio di osteoporosi. Sono disponibili opzioni di yogurt salutari sotto forma di varietà a basso contenuto di grassi e senza grassi. Il calcio nello yogurt è più assorbibile di quello che si trova negli alimenti vegetali ricchi di calcio, come i broccoli e gli spinaci, che contengono composti che possono legarsi al calcio e prevenirne l'assorbimento.
Cancro al colon
Lo yogurt può ridurre il rischio di cancro al colon causato dal consumo di cibi fritti, secondo uno studio pubblicato nel numero di aprile di 2011 della rivista "PLoS One". I partecipanti hanno mangiato diete a base di carne fritta con yogurt, verdure crocifere o compresse di clorofilla per quattro settimane. I risultati hanno mostrato che tutti i partecipanti che seguivano diete integrative hanno visto diminuire i livelli di danni al DNA dagli alimenti fritti rispetto a queste diete successive non integrate. I ricercatori hanno notato che questo studio è stato il primo del suo genere a mostrare un effetto protettivo dello yogurt e di altri fattori dietetici contro il cancro causato dal consumo di carne fritta.
Intolleranza al lattosio
Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di zuccheri che molte persone con intolleranza al lattosio - un'incapacità di digerire il lattosio o lo zucchero del latte - possono mangiare, secondo la nutrizionista Phyllis Balch, autrice del libro "Prescription for Nutritional Healing". L'intolleranza al lattosio è comune e colpisce la maggior parte degli adulti del mondo, ad eccezione dei caucasici di origine nord europea. Potresti anche avere una deficienza di lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio, se sei intollerante al glutine o hai una condizione infiammatoria intestinale. Mangiare yogurt fornisce tutti i benefici nutrizionali e probiotici dei latticini senza il disturbo digestivo causato dal lattosio.
