Fagioli e piselli sono membri della famiglia dei legumi.
I legumi appartengono a una famiglia di alimenti che include piselli, fagioli, lenticchie e arachidi. Sebbene la maggior parte dei legumi sia piuttosto piccola, questi alimenti minuscoli offrono una potente dose di alcuni nutrienti. Oltre alle proteine, al potassio, allo zinco e alla niacina, i legumi sono un'ottima fonte di fibra alimentare e ferro, due sostanze nutritive essenziali che dovresti includere come parte della tua dieta quotidiana.
Fibra
La fibra è definita come la parte di alimenti vegetali che il tuo corpo non è in grado di digerire. Mentre suona abbastanza spiacevole, è in realtà un bene per te. La fibra aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, che possono aiutare a proteggere la salute del cuore e ridurre il rischio di avere un infarto. Il nutriente migliora anche la salute dell'apparato digerente in modo da avere normali movimenti intestinali. Questo aiuta a prevenire la stitichezza e le emorroidi. Poiché gli alimenti ricchi di fibre, come i legumi, ti riempiono e vengono digeriti lentamente, possono aiutarti a gestire il tuo peso aiutandoti a sentirti meno affamato. Ciò può ridurre l'assunzione complessiva di cibo in modo da poter perdere chili in eccesso o mantenere un peso sano.
Contenuto di legumi
Una porzione di fagioli neri cotti 1 è tra le migliori fonti di legumi per fibra. Quella porzione fornisce 16.6 grammi di fibra, che è 66 per cento dei grammi 25 donne dovrebbero includere come parte di una dieta quotidiana sana. Una tazza di lenticchie cotte non è molto indietro con i grammi di fibra 15.6. Una porzione di tazza di fagiolo nano o blu scuro offerta da 1 fornisce circa 13 di fibre, e la stessa porzione di semi di soia fornisce 10.3 grammi. Le fave forniscono 9.5 grammi per tazza, mentre i piselli cotti contengono 8.8 grammi. Sebbene in genere siano raggruppati con altre noci, le arachidi sono in realtà legumi e forniscono 2.3 grammi di fibre per oncia.
Ferro da stiro
Il ferro è un minerale essenziale che svolge diverse funzioni chiave nel tuo corpo. In particolare, il ferro ti aiuta a produrre globuli rossi, che sono cruciali per assorbire un sacco di ossigeno. Il ferro ti aiuta anche a produrre energia e sostiene un'immunità sana. Una carenza di ferro è abbastanza comune. In effetti, è il deficit nutrizionale principale nel mondo, con il 80 percentuale di persone che non hanno abbastanza ferro, secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland. Troppo poco ferro porta all'anemia, una condizione medica che causa debolezza e affaticamento.
Contenuto di legumi
I semi di soia forniscono una buona dose di ferro con 8.84 milligrammi per tazza. Si tratta della percentuale 50 dei milligrammi 18 di cui le donne hanno bisogno quotidianamente. Una porzione di 1-tazza di lenticchie cotte è un'altra fonte impressionante con milligrammi 6.59. Una tazza di fagioli neri o blu scuro si rifornisce vicino ai milligrammi di ferro 5 e una tazza di fagioli renali fornisce milligrammi 3. Fave e piselli cotti forniscono ciascuno milligrammi 2.5 per tazza. Con il milligrammo 0.64 per oncia, le arachidi non forniscono quasi quanto piselli, fagioli e lenticchie.
