Il contenuto di grasso varia tra la scrematura e l'1 percento, ma la maggior parte dei nutrienti rimane la stessa.
Durante la lavorazione, alcuni o tutti i grassi che si trovano naturalmente nel latte possono essere rimossi e la quantità che è left determina se è 1 percento o skim. Fatta eccezione per grassi e calorie, otterrai benefici nutrizionali simili a prescindere da quello che scegli. Oltre al calcio che ci si aspetterebbe, entrambi i tipi di latte forniscono la stessa quantità di proteine, zinco e vitamina B-12.
Profilo grasso
Come dice il nome, il latte all'1% contiene l'1% del suo peso nel grasso del latte. Il latte scremato, che è anche chiamato latte senza grassi o senza grassi, contiene 0,5 grammi o meno di grasso del latte. Una tazza di latte all'1% contiene 2,4 grammi di grassi totali, rispetto a un latte scremato di 0,2 grammi. Ciò significa che riceverai 21 calorie in grasso da una tazza di latte 1%, ma solo 2 calorie in grasso da latte scremato. Il latte all'unico contiene 1,5 grammi di grassi saturi, 12 volte più della quantità di latte scremato e 12 milligrammi o il doppio del colesterolo.
Calorie
La differenza di calorie non è così grande da influenzare il tuo obiettivo giornaliero di apporto calorico. Una tazza di latte scremato contiene 83 calorie, mentre il latte 1% contiene 102 calorie. Questa differenza è interamente dovuta alle calorie in eccesso che derivano dal maggiore contenuto di grassi nel latte all'1%.
Calcio
Entrambi i tipi hanno circa la stessa quantità di calcio. Il latte a una percentuale contiene 305 milligrammi e il latte scremato ha 299 milligrammi di calcio in una porzione da 1 tazza. Il calcio derivante dai latticini può aiutare le donne a cercare di perdere peso. Consumare una maggiore quantità di calcio è associato a perdere più peso se si è a dieta, secondo una ricerca pubblicata nel numero di novembre 2010 dell '"American Journal of Clinical Nutrition". Un altro studio nel numero di gennaio 2011 del "British Journal of Nutrition "ha riferito che le donne che stavano a dieta si sentivano meno affamate quando hanno integrato la loro dieta con il latte.
Vitamina A
Quando il grasso viene rimosso dal latte, parte della vitamina A viene persa. L'amministrazione Food and Drug impone che il latte magro debba essere arricchito con vitamina A, quindi l'1% e il latte scremato sono arricchiti con almeno 2.000 unità internazionali di vitamina A per litro di latte. Con questa quantità aggiunta, ciascuna contiene circa il 20% dell'assunzione giornaliera raccomandata delle donne in una porzione da 1 tazza.
Vitamina D
Il latte ha naturalmente poca vitamina D. Una tazza di latte scremato non arricchito non ha la vitamina D misurabile e il latte all'1% hanno solo 2 unità internazionali. Il latte non deve essere arricchito con vitamina D, ma allo stesso tempo, la maggior parte dei produttori fortificano volontariamente i loro prodotti con 100 unità internazionali per tazza, secondo l'Office of Dietary Supplements. Le donne dovrebbero includere 600 unità internazionali di vitamina D nella loro dieta quotidiana. Ottenere l'assunzione raccomandata è essenziale perché il tuo corpo ha bisogno della vitamina D per assorbire il calcio e aiuta a regolare il sistema immunitario.
