Ricetta Classic Chicken Marsala!
Questa ricetta classica di pollo al marsala è fatta con vino marsala dolce, funghi salati crimini e petti di pollo perfettamente teneri - è perfetto per una serata romantica a tema italiano a Milano.
Cosa ti serve:
(Serve 4)
- Petti di pollo 4, magro
- sale + pepe
- 1 / 3 tazza di farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro, diviso
- 2 grandi scalogni, tagliati a fette sottili
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 8 oz. funghi crimini, affettati
- 1 / 3 cup marsala dolce
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 / 4 tazza foglie di prezzemolo tritato finemente
Passo 1: Condite i petti di pollo con sale e pepe nero appena spezzettato e poi scolate la farina. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e aggiungere i pezzi di pollo ricoperti di farina. Cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Trasferire su un piatto e coprire con un foglio.
Passo 2: Nella stessa padella, sciogliere 1 cucchiaio di burro e aggiungere gli scalogni. Cuocere fino a quando dorato e fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente e i funghi tagliati a fettine e saltare per altri minuti 3-4, o finché i funghi non sono morbidi. Sfumare la padella con il vino marsala e raschiare il fondo della padella con un cucchiaio di legno.
Passo 3: Una volta ridotto il vino aggiungere il brodo e cuocere a fuoco vivace. Aggiungere il restante cucchiaio di burro e mescolare bene. Continua a cuocere la salsa fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere a fuoco lento, scoperto per altri minuti 5. Per servire, guarnire con le foglie di prezzemolo.
Tutte le fotografie di Karen Biton-Cohen
