Le cipolle danno un tocco di sapore a basso contenuto di sodio alle ricette.
Dai panini alle insalate, le cipolle aggiungono sapore pungente a un'ampia varietà di ricette. Un parente stretto di aglio, cipolle ricevono il loro forte odore da composti naturali di zolfo che agiscono come antiossidanti benefici nel vostro corpo. Le cipolle fresche sono praticamente prive di sodio, ma i produttori alimentari spesso aggiungono altro sodio alle varietà lavorate.
A proposito di sodio
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la maggior parte degli americani consuma una quantità eccessiva di sodio, principalmente da alimenti trasformati. Una dieta ricca di sodio contribuisce alla pressione alta, un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, ma è possibile ridurre il rischio limitando l'assunzione di sodio a non più di 2.300 milligrammi al giorno. Sostituire verdure saporite, come cipolle, sale nelle tue ricette può aiutare a ridurre la quantità di sodio che consumi.
Cipolle fresche
Invece di cospargere di sale sul tuo pasto prima di mangiare, aggiungi sapore al tuo antipasto con cipolle fresche tritate. Una cipolla fresca media contiene 29 calorie e solo 12 milligrammi di sodio, meno dell'1 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di sodio. Come tutte le verdure, le cipolle forniscono potassio, un elettrolita che regola la pressione sanguigna. Se usi cipolle come condimento per panini o hamburger, rimani sulle cipolle crude o arrostite. Topping il tuo hamburger con cinque anelli di cipolla fritti aggiunge 120 calorie e 227 milligrammi di sodio al tuo pasto.
Cipolle surgelate
Quando non hai cipolle fresche a portata di mano, le cipolle congelate possono essere una sostituzione sana e conveniente . Un pacchetto da 10 once di cipolle congelate ha solo 34 milligrammi di sodio, ma le cipolle confezionate in salse o formaggi spesso contengono sale aggiunto. Una tazza di cipolle surgelate in salsa di panna fornisce 448 milligrammi di sodio, il 19 percento del limite giornaliero raccomandato. Se hai bisogno di cipolle condite per un panino o un contorno, acquista cipolle surgelate e aromatizzale con olio d'oliva e spezie e erbe a basso contenuto di sodio, come basilico, timo, peperoncino in polvere o pepe nero.
Altre varietà
Le cipolle in scatola possono sembrare opzioni convenienti da avere a portata di mano, ma la maggior parte delle varietà è estremamente ricca di sodio. Una tazza di cipolle in scatola contiene 831 milligrammi di sodio, il 36 percento del limite giornaliero raccomandato. Cerca varietà a basso contenuto di sodio o usa cipolle surgelate o fresche nella tua ricetta. Quando vuoi un leggero aroma di cipolla, aggiungi un cucchiaio di cipollina o scaglie di cipolla disidratata al tuo piatto. La polvere di cipolla e le scaglie sono praticamente prive di sodio, ma il sale di cipolla contiene 1,620 milligrammi di sodio per cucchiaino.
